En los meses de verano, los melocotones son un excelente refrigerio y se pueden comer directamente de la mano. Como aderezo para tartas o como ingrediente de una macedonia de frutas, es recomendable quitar la piel peluda de las frutas dulces. Puedes elegir entre peeling “frío” y “caliente”.
Las diferentes formas de pelar los melocotones
¿Cómo pelar correctamente los melocotones?
Existen dos métodos para pelar melocotones: pelado “en frío”, en el que se quita la piel con un cuchillo de cocina o un pelador, y pelado “en caliente”, en el que la fruta se coloca brevemente en agua hirviendo y luego se apaga. para que sea más fácil quitar la piel.
El peeling “frío”
Esta es una forma sencilla y especialmente rápida de quitar la piel a los melocotones. Para hacer esto, use un cuchillo de cocina muy afilado o un pelador.
- Haz un corte transversal no demasiado profundo en la fruta opuesta a la base del tallo.
- Pelar la piel en tiras.
- Puedes utilizar el pelador para pelar la piel en tiras especialmente finas.
Este método de pelado solo funciona en melocotones medianamente maduros. Si la fruta está demasiado madura, queda demasiada pulpa en la piel. Si la fruta aún está muy dura, no se puede quitar la cáscara en absoluto.
El peeling “caliente”
La piel aterciopelada del melocotón es propensa a tener puntos de presión y se pueden formar fácilmente manchas de moho. El melocotón dura un poco más cuando se pela.
- Corta la fruta en forma transversal opuesta a la base del tallo. Pero el corte no debe ser demasiado profundo.
- Ahora calienta agua en una olla lo suficientemente grande para dos o tres melocotones.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los melocotones con una espumadera. Después de un corto tiempo, el sitio de la incisión se expande ligeramente.
- Saca la fruta del agua hirviendo con el cucharón.
- Enjuague inmediatamente los melocotones con agua fría.
- Seca la fruta con un paño de cocina.
- Ahora retira la piel suelta de arriba a abajo con un cuchillo de cocina.
- Si no se puede quitar la piel por completo, coloque la fruta nuevamente en agua hirviendo y repita todo el proceso.
Una vez que se haya pelado toda la fruta, puedes procesarla más. Para ello, parte los melocotones por la mitad cortando la fruta a lo largo hasta el hueso. Gira ambas mitades de fruta y se separarán entre sí. Usa el cuchillo para sacar la piedra. Ahora puedes utilizar los melocotones sin piel y sin hueso como aderezo para un pastel o como ingrediente en una ensalada de frutas. Si no vas a procesar la fruta inmediatamente, debes espolvorearla con jugo de limón. Esto significa que no se produce ninguna decoloración marrón.
