Los albaricoques son frutas dulces y saludables que nos llegan principalmente de Turquía, pero también de Italia y España. Se ofrecen en el mercado durante todo el año. Los amantes de los albaricoques pueden abastecerse de este manjar y cocinarlo.
¿Cómo enlatar y conservar los albaricoques?
Para conservar los albaricoques, debes preparar las frutas (blanquearlas, pelarlas, cortarlas por la mitad), verterlas en los frascos preparados, cubrir con almíbar caliente y hervir durante 20-30 minutos. Esto significa que los albaricoques durarán aproximadamente un año.
Cómo conservar adecuadamente los albaricoques
Las delicadas frutas se echan a perder en unos días, incluso si se refrigeran. Si tiene una gran cantidad de frutas con hueso, tiene sentido hervirlas. Este método conserva la fruta durante aproximadamente un año.
enlatado de albaricoques cocidos
- Preparar un almíbar para la fruta, disolver unos 500 g de azúcar en un litro de agua y dejar hervir un poco.
- Blanquear los albaricoques colocándolos en agua hirviendo durante unos dos minutos.
- Saque la fruta y sumérjala brevemente en agua helada.
- Ahora puedes pelar, cortar por la mitad y descorazonar los albaricoques.
- Divide las mitades de albaricoque en trozos pequeños.
- Coloque inmediatamente los trozos de fruta en el almíbar hirviendo a fuego lento. Esto evita que los albaricoques se decoloren y permite que se cocinen suavemente.
- Mientras tanto, esteriliza los frascos. Utilice frascos con tapas de rosca o abatibles.
- Llena los albaricoques con almíbar en los frascos. Deje aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior.
- Cierra los frascos y colócalos en un conservante sin dejar que los frascos se toquen entre sí. El tiempo de cocción depende de las instrucciones del fabricante, pero la experiencia demuestra que ronda los 20 a 30 minutos.
- Saca con cuidado los vasos del hervidor y cúbrelos con un paño de cocina para que se enfríen.
enlatado de albaricoques crudos
- Nuevamente, prepara un almíbar para su conservación.
- Los albaricoques se lavan, se cortan por la mitad y se deshuesan.
- Desinfecta los frascos de vidrio que planeas usar.
- Pon los trozos de albaricoque lo más apretados posible en los frascos, pero deja un borde libre de al menos 1 cm en la parte superior.
- Ahora vierte el almíbar tibio sobre la fruta.
- Agita un poco el frasco para que el almíbar se esparza por todas partes. El borde libre superior debe permanecer mientras el contenido se expande cuando se hierve.
- Coloque los frascos sellados en el recipiente de conserva. El tiempo de cocción depende de las instrucciones del fabricante del aparato.
- Después del tiempo de conservación, enfriar los frascos debajo de un paño de cocina.
