Conservar calabacines: aquí te explicamos cómo hacerlo de forma correcta y sencilla

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Conservar calabacines: aquí te explicamos cómo hacerlo de forma correcta y sencilla
Conservar calabacines: aquí te explicamos cómo hacerlo de forma correcta y sencilla
Anonim

Si el calabacín prospera, normalmente cosecharás más fruta de la que la familia puede comer en poco tiempo. Si cocina el excedente, podrá acceder a suministros saludables de cosecha propia durante todo el año.

cocinar calabacines
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¿Cómo puedo conservar el calabacín?

Para cocinar calabacines se necesitan 1 kg de calabacines, 400 ml de vinagre de vino blanco, 400 ml de agua, 500 g de azúcar y 2,5 cucharaditas de sal marina. Cortar los calabacines en rodajas, colocarlos en vasos y verter sobre ellos el caldo cocido. Cocinar a 90 grados durante 30 minutos en conservadora automática o en el horno a 180 grados.

Los utensilios necesarios

Para la conservación son adecuados los recipientes con tapa de vidrio, anillos de goma y clips de metal. También puedes usar frascos de rosca con el sello intacto.

Las verduras se conservan en una envasadora automática o en el horno.

Ingredientes

  • 1 kg de calabacines pequeños
  • 400 ml de vinagre de vino blanco
  • 400 ml de agua
  • 500 g de azúcar
  • 2, 5 cucharaditas de sal marina

Preparación

  1. Lavar el calabacín, cortar la base de la flor y el tallo.
  2. Parte las verduras por la mitad y raspa las semillas con una cucharada.
  3. Cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor.
  4. Vierta agua y vinagre en una olla y déjelo hervir.
  5. Espolvorea sal y azúcar y continúa cocinando hasta que todos los cristales se hayan disuelto.
  6. Durante este tiempo, coloque los calabacines en capas bien apretadas en los frascos.
  7. Vierte el caldo por encima, dejando un borde de dos centímetros de ancho en la parte superior.

Preservar

  1. Cierra los frascos y colócalos en la rejilla de la envasadora para que no se toquen entre sí.
  2. Vierta agua hasta que los recipientes estén medio sumergidos en el líquido.
  3. Remojar a 90 grados durante treinta minutos.
  4. Retirar con un levantador de vasos y dejar enfriar.
  5. Comprueba si se ha formado vacío en todos los vasos.
  6. Etiquetar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Como alternativa, puedes envasar los calabacines en el horno:

  1. Coloque los vasos en una bandeja de goteo y vierta dos centímetros de agua.
  2. Empuje dentro del tubo en el riel más bajo.
  3. Establezca la temperatura en 180 grados.
  4. Tan pronto como aparezcan pequeñas perlas en los frascos, apaga el horno y cocina los calabacines durante treinta minutos.
  5. Sacar, dejar enfriar y comprobar si se ha formado vacío en todos los recipientes.
  6. Etiquetar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejo

Tiene un sabor muy delicioso si le agregas especias como cebolla, mostaza, granos de pimienta, chiles o salsa de soja al caldo. El apio y el eneldo también combinan muy bien con el calabacín.

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