Los membrillos están estrechamente relacionados con las manzanas y las peras y por lo tanto tienen mucha similitud con estas frutas. Sin embargo, los membrillos no se pueden comer como sus parientes porque simplemente son demasiado duros y su sabor tampoco es muy bueno. Sin embargo, el jugo de membrillo sabe bien, por lo que vale la pena preparar jugo con membrillos.
¿Cómo hacer jugo frío de membrillos?
Puedes hacer jugo frío de membrillos haciendo un puré con frutas finamente picadas, congeladas y descongeladas. Los trozos blandos de fruta se prensan en una prensa de frutas y producen un jugo de membrillo claro y refrescante que se puede beber puro o mezclado.
Exprimir membrillos en frío
Los membrillos generalmente se exprimen hirviéndolos o cociéndolos al vapor. Con este procedimiento los frutos se ablandan y se pueden prensar. El jugo caliente se puede llenar en botellas esterilizadas y almacenarse durante un período de tiempo más largo. También es posible hacer jugo en frío, pero es un poco más complicado.
Producción de puré para exprimir en frío
Para obtener la mayor cantidad de jugo posible mediante el proceso de prensado en frío, es necesario hacer una especie de puré con la fruta.
- Corta los membrillos en trozos lo más pequeños posible.
- Congela los trozos de fruta en recipientes adecuados.
- Descongelar después de una semana.
- Triture los trozos de fruta ahora blandos en el procesador de alimentos.
En lugar de hacer puré congelando, también puedes triturar finamente los membrillos. Sin embargo, para ello se necesita una máquina trituradora muy potente. Puedes presionar los fragmentos resultantes de la misma manera que el puré.
Exprimir el puré en la prensa de frutas
La prensa de frutas es un recipiente con forma de barril hecho de madera o metal. Forra el recipiente con un paño fino de algodón y agrega el puré. Cerrar el recipiente y girar el eje. Este husillo presiona ahora discos de madera o metal sobre el puré y lo exprime. El jugo sale por la abertura prevista y pasa por un colador. El tamiz filtra todos los componentes sólidos. El resultado es un jugo de membrillo claro.
El jugo refrescante tiene un sabor ligeramente ácido y se puede beber puro o mezclado con otros jugos.
Si quieres embotellar el jugo y almacenarlo, debes hervirlo y verterlo caliente en botellas esterilizadas. Si se producen grandes cantidades de membrillos, debes intentar exprimir tu cosecha en Se alquila una bodega. Estas empresas, que se encuentran principalmente en zonas frutícolas, tienen prensas grandes que exprimen el jugo de membrillo sin esfuerzo.
