La única especie autóctona de agracejo, Berberis vulgaris, no sólo es útil como magnífico seto de privacidad. Las bonitas flores amarillas de primavera sobre los amargos espinos se convierten en deliciosas bayas, que el pastor Kneipp elogió mucho. No te pierdas estos deliciosos tesoros naturales. Esta guía explica cuándo y cómo cosechar correctamente los agracejos.
¿Cuándo y cómo se deben cosechar los agracejos?
Los agracejos se pueden cosechar desde finales de agosto hasta el invierno. Las bayas maduras son de color rojo oscuro y tienen un sabor amargo. Al cosechar, use ropa protectora, guantes y gafas de seguridad para evitar lesiones por las espinas afiladas.
Saludable y sabroso: por eso vale la pena cosechar agracejo
La vista de sus espinas largas y afiladas hace que los jardineros duden si vale la pena cosechar bayas de agracejo. Las siguientes propiedades beneficiosas caracterizan los frutos del espino amargo:
- Sabor ácido y vigorizante
- Rico en vitaminas con 25 mg de vitamina C por 100 g
- Bajo en grasas (1,0 g por 100 g) y alto en fibra saciante (7,5 g por 100 g)
Además, las bayas de espino amargo fortalecen el sistema inmunológico porque son ricas en colorantes rojos naturales. Los naturópatas han confiado durante generaciones en sus efectos curativos para los resfriados, los problemas del hígado y la vesícula biliar.
La época de la cosecha es en otoño: así es como se pueden reconocer los agracejos maduros
La ventana para la cosecha de agracejo se abre a finales de agosto. La temporada de cosecha se prolonga hasta el invierno, ya que las bayas se consideran almacenadas en invierno. Puedes reconocer las bayas maduras por su color rojo oscuro y su sabor amargo. Si la golosina recién cortada le contrae el paladar, puede utilizar las frutas jugosas para hacer mermelada, almíbar, compota o té de frutas. Los agracejos secos dan sabor a cualquier muesli para el desayuno.
Coseche la espina agria profesionalmente: así es como funciona
Antes de que comience la cosecha, debes proteger tu piel y tus ojos de las espinas afiladas. Póngase ropa impenetrable, guantes resistentes (17,00 € en Amazon) con puños largos y gafas de seguridad. Para no tener que empujarse constantemente hacia adelante y hacia atrás a través de la densa maleza, lo ideal es colgarse una cesta o una bolsa alrededor del cuello para cosechar.
Los jardineros domésticos inteligentes utilizan el equipo completo a prueba de espinas para cortar un arbusto de agracejo inmediatamente después de la cosecha.
Consejo
Aparte de las bayas, todas las especies de agracejo son venenosas. Los brotes, las hojas, las espinas y especialmente las raíces están impregnados de alcaloides nocivos. Por lo tanto, no se recomienda cultivar espino amargo y otras especies de Berberis en el jardín familiar.
