El otoño y el invierno son la temporada de frutos secos. Después de secarse durante unas cuatro a seis semanas, las nueces se pueden comer y, por lo tanto, se pueden encontrar en casi todos los paquetes de Papá Noel. Las nueces también se pueden utilizar de diversas formas en la cocina. Nuestro pastel de nueces de Engadina sabe delicioso con café de Adviento y a grandes y pequeños les encantarán las nueces caseras.
¿Cuáles son las deliciosas recetas con frutos secos?
Prueba estas sencillas recetas con nueces: Nueces confitadas, ideales como snack o como regalo, y un pastel de nueces de la Engadina, perfecto para el café de Adviento o para ocasiones festivas. Ambas recetas son fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso.
Nueces confitadas
Ingredientes:
400 g de azúcar
2 paquetes de azúcar de vainilla real
200 g de nueces
125 ml de aguaUna hoja de papel de regalo
Preparación
- Mezcla el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en una cacerola.
- A fuego máximo, revolviendo constantemente, llevar a ebullición
- Agregue las nueces a la mezcla hirviendo, reduzca el fuego.
- Continúa revolviendo hasta que el caramelo haya cubierto las nueces y haya alcanzado un tono marrón medio.
- Vierta las nueces sobre el papel de hornear y sepárelas con dos tenedores.
- Asegúrate de dejarlo enfriar antes de comerlo, las nueces están muy calientes.
Pastel de nueces de Engadina
Ingredientes:
Masa
500 g de harina
300 mantequilla fría, cortada en trozos
200 g de azúcar
2 huevos1 pizca de sal.
Relleno
400 g de nueces picadas en trozos grandes
200 g de azúcar
200 ml de nata2 cucharadas de miel
Para cepillarse
1 yema de huevocanela
Preparación
- Haga una masa quebrada con los ingredientes de la masa y manténgala fría.
- Durante este tiempo, engrase un molde desmontable o un molde para tarta o cúbralo con papel de horno.
- Forra el fondo y los lados con un poco más de la mitad de la masa.
- Extienda la masa restante y corte galletas, por ejemplo en forma de abeto o de estrella. Alternativamente, puedes colocar la masa a modo de plato encima del relleno.
- Caramelizar el azúcar en una cacerola, añadir las nueces y desglasar con nata.
- Extiende la mezcla rápidamente sobre la base preparada y cúbrela inmediatamente con las galletas ligeramente superpuestas o con la lámina de masa.
- Pincelar con yema de huevo y espolvorear con canela.
Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos (prueba adhesiva).
El pastel se conservará durante varias semanas si se almacena en un lugar fresco y seco.
Consejo
Partir nueces frescas requiere mucho trabajo. Por otro lado, las nueces sin cáscara protectora, siempre que se almacenen en un lugar fresco y seco en un recipiente herméticamente cerrado, solo durarán unas cuatro semanas. Sin embargo, las nueces se pueden congelar en un recipiente hermético y usarse como nueces frescas hasta por un año.
