Pak Choi a menudo se puede cosechar en junio. Descubra a continuación cómo determinar cuándo cosechar el bok choy, cómo cosecharlo correctamente y cómo almacenarlo para que se mantenga fresco durante mucho tiempo.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el bok choy?
Para cosechar Pak Choi, espere hasta que la planta tenga entre 20 y 50 cm de altura, según la variedad, y entre 8 y 10 semanas después de la siembra. Coseche antes de que la planta produzca flores sacándola con cuidado de la tierra y sus raíces. El pak choi cosechado se mantiene fresco en el refrigerador durante aproximadamente 7 a 10 días.
El momento adecuado para cosechar Pak Choi
Pak Choi no debe cosecharse demasiado tarde, de lo contrario producirá flores y las hojas se volverán fibrosas. Existen varias pautas para encontrar el momento adecuado de cosecha:
- Pak Choi crece hasta un tamaño de 20 a 50 cm dependiendo de la variedad. Puedes averiguar el tamaño máximo de tu Pak Choi en el paquete de semillas. Una vez que haya alcanzado la altura mencionada, podrás cosecharlo.
- Pak Choi generalmente se cosecha de ocho a diez semanas después de la siembra. Así que si lo adelantaste a principios de abril, podrás empezar a cosechar a partir de mediados de junio.
- Si el Pak Choi muestra los primeros signos de brotes, ya es hora. Entonces deberías cosecharlo inmediatamente.
Cómo cosechar
Cuando esté seguro de que su bok choy está listo para cosechar, sáquelo con cuidado de la tierra con la mano. Asegúrate de cosecharlo con las raíces si es posible, para que se mantenga fresco por más tiempo.
Guardar bok choi
Pak Choi se puede conservar en el compartimento de verduras del frigorífico durante siete a diez días. Límpielo bruscamente de arena y tierra y retire las hojas marrones. ¡No lo laves antes de meterlo en el frigorífico! No se puede congelar crudo porque queda blando. Sin embargo, puedes congelarlo fácilmente cocido, frito o hervido.
Procesar bok choi
Pak Choi se puede preparar de muchas maneras diferentes: hervir o freír es solo una de las numerosas opciones de procesamiento. También puedes convertir el Pak Choi en una ensalada de vegetales crudos o mezclarlo en tu batido matutino como una bomba de nutrientes.
Valores nutricionales del Pak Choi
Pak Choi es cada vez más popular, sobre todo por sus numerosos nutrientes. Por 100gr contiene, entre otras cosas:
- Proteína: 1,5gr
- Carbohidratos: 2, 18
- Calcio: 105 mg
- Hierro: 0,8 mg
- Magnesio: 19 mg
- Fósforo: 37 mg
- Potasio: 252 mg
- Sodio: 65 mg
- Vitamina C: 45 mg
- Vitamina A: 4468UI
- Vitamina K: 45,5 µg
