Un caqui maduro tiene un agradable sabor dulce y afrutado, que recuerda a una mezcla de pera, albaricoque y melón dulce. Es mejor dejar que maduren las frutas verdes cosechadas en el refrigerador.
¿Cómo se pueden dejar madurar las frutas del caqui?
Para permitir que las frutas de caqui maduren, guárdelas en el refrigerador durante varios días o semanas. Para las muestras rebeldes, puede ser útil guardarlas brevemente en el congelador. La fruta está óptimamente madura cuando la pulpa es muy suave y parecida a un pudín.
Como muchas frutas exóticas, los caquis se cosechan verdes en los países productores. De esta manera, los frutos del caqui se pueden almacenar y transportar durante mucho tiempo antes de venderlos. En el cultivo comercial, los frutos se maduran artificialmente antes de la venta. El tratamiento con gas de maduración también neutraliza el ácido tánico contenido en los frutos para que ya no dejen una sensación peluda en la boca cuando se consumen.
Disfruta de las frutas maduras
Los frutos maduros del caqui tienen una piel de naranja suave y brillante y una pulpa muy suave y jugosa. Contienen muchas vitaminas y tienen un valor nutricional comparable al de las uvas. Dependiendo de la variedad, los frutos difieren en tamaño y forma, así como en consistencia. En las tiendas se pueden encontrar las siguientes variedades, especialmente en los meses de invierno:
- Kaki (carne gelatinosa, dulce, redonda, del tamaño de una manzana, sólo comestible cuando está madura),
- Caqui o caqui (ovalado, de piel firme y pulpa firme, de color amarillo o rojo anaranjado según el grado de madurez),
- Sharon (forma ligeramente aplanada, similar a un tomate, también se puede disfrutar cuando no está maduro, no tiene efecto astringente).
Las frutas verdes maduran en un lugar fresco
Los frutos verdes son muy firmes y se pueden conservar durante varios meses si se refrigeran adecuadamente. La fruta de Sharon y también el caqui se pueden consumir fácilmente sin madurar. El caqui, que cuando está maduro tiene mucho que ofrecer en cuanto a sabor, contiene muchos taninos antes de estar listo para el consumo, lo que es responsable de la desagradable sensación peluda en la lengua.
Los frutos verdes del caqui se pueden dejar madurar en el refrigerador durante varios días o algunas semanas. Para muestras particularmente "resistentes", el almacenamiento a corto plazo en el congelador puede ser una opción. Cuando la pulpa está muy suave, casi como un pudín, el caqui ha alcanzado todo su aroma. Luego, la fruta se puede simplemente abrir y sacar con una cuchara.
Consejos y trucos
Si tienes tu propio árbol de caqui, puedes dejar que los frutos del caqui maduren en el árbol. Mucho después de haber perdido sus hojas, los frutos permanecen atrapados en las ramas y se vuelven más pesados y dulces.
