Perejil y perejil: ambos pertenecen a la familia de plantas umbelíferas. Ambos se ven muy similares. Y, sin embargo, hay muchas diferencias que los separan entre sí. ¡La confusión fue ayer!
¿Cuáles son las diferencias entre perifollo y perejil?
El perifollo y el perejil se diferencian en el olor, el sabor, la apariencia de las hojas, las flores y las semillas. El perifollo tiene un olor y sabor dulce parecido al del anís, hojas más finas, flores de color blanco puro y semillas estrechas y alargadas. El perejil huele picante, tiene un sabor picante, tiene hojas más grandes, flores amarillentas y semillas pequeñas en forma de media luna.
La prueba del olfato
Imagina que estás parado en un puesto del mercado con numerosas hierbas. Necesitas perifollo y eres demasiado orgulloso para pedírselo al vendedor. Ahora hay dos hierbas que podrían ser perifollo
Se puede distinguir fácilmente el perifollo del perejil de hoja plana por el olor. Para ello, toma una hoja y frótala con los dedos. Perifollo tiene un olor anisado a hinojo y ligeramente dulce. El perejil huele picante y picante.
La prueba del sabor
Una clara diferencia entre perifollo y perejil se hace evidente en lo que respecta al sabor. El perifollo tiene un sabor dulce y, al igual que su olor, recuerda al anís. El sabor del perejil es distintivo y sutilmente picante.
Ojo al detalle: Las hojas
Si no te atreves a triturar o probar las hojas, míralas más de cerca. Las hojas del perifollo son parecidas a las de un helecho y más delicadas y con dientes más finos que las del perejil.
Las flores y semillas en comparación
Si cultivas perifollo y perejil en tu propio jardín, podrás disfrutar de las flores si no cortas las hierbas en verano. Aquí se hacen evidentes más diferencias entre el perejil y el perifollo.
Ambas son plantas umbelíferas. Las flores del perejil son amarillentas. En cambio, las flores del perifollo son de un blanco puro. Los pétalos del perifollo se parecen a pequeños corazones y no están conectados entre sí. Las flores individuales del perejil parecen mucho más pequeñas y discretas. Al sembrar notarás las siguientes características:
- Perifollo: negro, alargado, extremadamente estrecho
- Perejil: marrón, pequeño, en forma de media luna
Similitudes entre ambas hierbas
El perejil, al igual que el perifollo, prefiere crecer en un lugar soleado. Ambas hierbas combinan perfectamente con platos como:
- Platos de verduras
- Sopas y guisos
- Huevos
- Aves de corral
- Patatas
- Pescado
Consejos y trucos
Si cultivas perifollo y también quieres cultivar perejil, debes tener en cuenta que al perifollo no le gusta compartir su territorio con otras plantas. Por eso es importante una distancia de plantación generosa.
