Dado que la aspa se encuentra como saborizante en muchos alimentos tradicionales, obviamente es fundamentalmente comestible. Sin embargo, debes tener cuidado al consumirlo regularmente, de lo contrario puede causar daños a tu salud.
¿Es la aspa venenosa o comestible?
Woodruff es comestible en pequeñas cantidades y puede usarse como saborizante en bebidas y platos. Sin embargo, si se consume en exceso o con regularidad, la cumarina que contiene puede causar problemas de salud como somnolencia, dolores de cabeza y daño hepático.
El uso de la aspa en los alimentos
La aspa se ha hecho conocida como un aroma aromatizante en los últimos cien años, principalmente a través de los siguientes productos:
- Maibowle o también Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Limonada Waldmeister
Su sabor característico, junto con una cierta acidez en determinados alimentos y bebidas, tiene un efecto refrescante y tonificante. Además, la aspa se utilizaba y se utiliza también como remedio natural para los dolores de cabeza; también se considera que tiene efectos digestivos y antiespasmódicos. Mientras que muchas bebidas y dulces para niños solían estar aromatizados con aspa auténtica, hoy en día estas variantes de sabor se remontan a un aroma creado artificialmente. Esto se debe a que el uso de aspa auténtica en estos productos está prohibido en Alemania desde 1974 debido a la cumarina que contiene.
Peligros de consumir aspa
Básicamente, la aspa es más beneficiosa para la salud que perjudicial cuando se maneja correctamente y en dosis moderadas. Sin embargo, la prohibición de su uso en productos para niños se debe a su consumo a menudo muy regular y a posibles daños a la salud: una sobredosis de cumarina de aspa no sólo puede provocar somnolencia y dolores de cabeza, sino que también puede provocar daños duraderos en el hígado.
El procedimiento correcto para cosechar aspa
La planta Galium odoratum, conocida como aspa, se recolecta generalmente de fuentes naturales en el bosque, pero a veces también se cultiva específicamente en lugares sombreados del jardín. Dependiendo de la región, la aspa florece entre mediados de abril y mediados de mayo, poco antes de lo cual alcanza su aroma más intenso.
Consejos y trucos
La aspa también es comestible como hierba en ensaladas y postres, pero el aroma generalmente se obtiene remojando los tallos brevemente marchitos en un poco de líquido.
