Cuando se cosechan en abundancia las deliciosas cerezas a lo largo del verano, el trabajo de los meses anteriores ha valido la pena. El momento adecuado también importa cuando se trata de cosechar cerezas.
¿Cuándo y cómo se deben cosechar las cerezas?
Las cerezas deben cosecharse cuando estén completamente maduras, cuando estén suaves, jugosas, completamente coloreadas y aromáticas. Lo ideal es que la recolección se realice en el transcurso de 1 a 2 semanas, temprano en la mañana y en tiempo seco. Utilice una escalera resistente o un recolector de frutas y coseche las cerezas con el tallo puesto para proteger la madera de la fruta.
Cosechando cerezas maduras
Las cerezas ya están completamente maduras en el árbol. Puedes reconocer esto porque los frutos son suaves, jugosos, llenos de color y aromáticos. Si no quieres comer ni procesar las cerezas de inmediato, también puedes cosechar frutas que no estén completamente maduras.
Para consumo inmediato, sin embargo, conviene esperar hasta que estén completamente maduras, ya que las cerezas aumentan tanto en tamaño como en calidad. Para algunos tipos de uso (por ejemplo, ron) tiene sentido cosechar cerezas demasiado maduras, ya que tienen el mayor contenido de azúcar en este estado.
Tiempo de cosecha
Los frutos de un árbol maduran de manera bastante uniforme, pero la maduración suele tardar entre 1 y 2 semanas, por lo que es posible distribuir la cosecha durante un período de tiempo más largo. Los frutos maduran más temprano en las partes exteriores bien expuestas de la corona. De estos también se obtienen las cerezas más grandes y sabrosas. Si es posible, las cerezas deben recogerse temprano en la mañana y en tiempo seco, mientras la fruta aún esté fría.
Semana de la Cereza
La temporada de cosecha de cerezas se divide en 12 semanas de cerezas. Sin embargo, una semana cereza no consta de siete días, sino de quince días, por lo que un mes contiene dos semanas cereza. Las semanas de la cereza en Alemania comienzan el 1 de mayo y finalizan el 31 de octubre. Durante los seis meses intermedios es posible cosechar frescas diferentes variedades de cerezas tempranas y tardías en diferentes regiones de Alemania.
Cómo cosechar
Para el procesamiento inmediato, las cerezas también se pueden cosechar sin el tallo; de lo contrario, se recogen con el tallo puesto para proteger la madera de la fruta. Si es posible, las guindas se deben cosechar con tijeras para evitar arrancar los tallos de la fruta y así infectarse con la sequía de la punta de Monilia. Una escalera buena y resistente es fundamental a la hora de cosechar cerezas de árboles grandes.
Consejos y trucos
Las mejores cerezas suelen crecer a alturas inalcanzables. Si subir escaleras es demasiado peligroso para usted, también puede cosechar desde el suelo usando un recolector de frutas, que está disponible comercialmente.
