El “rey de las setas del bosque”, así también se suele llamar al hongo porcini. No existe “el” hongo boletus, porque los expertos distinguen entre un total de siete tipos diferentes de hongos boletus, que crecen en diferentes épocas del año y también prefieren diferentes hábitats. Por este motivo, la temporada de boletus comienza en junio con los boletus de verano y dura hasta octubre hasta las primeras heladas.
¿Cómo puedo encontrar hongos porcini con éxito?
Para encontrar hongos porcini con éxito, busque en bosques de hayas o abetos con madera muerta, poca hierba y áreas escasas. Preste atención a la estación adecuada (junio a octubre), el clima ideal (húmedo) y la presencia de plantas indicadoras como los agáricos de mosca.
¿Dónde puedes encontrar hongos porcini? – Esta pregunta no es fácil de responder
Probablemente sea una perogrullada que los apasionados coleccionistas de setas no revelan a todo el mundo sus lugares favoritos. De hecho, incluso los expertos en setas realizan incursiones con regularidad y siempre están buscando nuevos lugares para encontrarlas. Si quieres buscar y encontrar setas, necesitas mucha paciencia, perseverancia y también conocimiento de los hábitats y las condiciones en las que los hongos porcini prosperan mejor. Sólo aquellos que saben dónde prosperan los hongos porcini pueden buscar en los lugares correctos y encontrarlos allí en el momento adecuado. Además de las condiciones del lugar, el hecho de que encuentres o no las setas que deseas también depende en gran medida del clima.
Depende del clima adecuado
Básicamente se aplica la regla: a los hongos les encanta húmedo. A menudo se puede predecir un buen o mal año de setas en primavera. Cuando las campanillas florecen y los pájaros empiezan a cantar por la mañana, debería llover mucho. Los hongos porcini jóvenes se desarrollan a principios de año como bultos del tamaño de un alfiler bajo tierra y luego necesitan mucha humedad. Si no llueve en primavera, las setas también f altarán en otoño. Si, por el contrario, la primavera ha estado bendecida con suficientes precipitaciones, a menudo se puede esperar una buena cosecha a partir de junio. Especialmente vale la pena buscar una tormenta nocturna: el bosque se calienta tanto con el sol que la lluvia crea un verdadero clima de invernadero.
La época adecuada del año para recolectar hongos porcini
El primer boleto del año es el boleto de verano (Boletus reticulatus), que, si el clima lo permite, suele crecer desde mayo/junio hasta septiembre. En climas más templados también ocurre a finales de otoño. El boletus de abeto (Boletus edulis), por el contrario, se puede recolectar entre julio y noviembre, al igual que el boletus negro (B. aereus) y el más raro boletus de pino (B. pinophilus). Los hongos porcini solo crecen hasta la primera helada, después de lo cual la temporada termina y hay que cambiar a los hongos de invierno.
El lugar ideal para una rica cosecha de boletus
Los lugares especialmente prometedores para encontrar hongos porcini son los bosques de hayas con mucha madera muerta en el suelo, la menor cobertura de hierba posible y espacios en el dosel por donde los cálidos rayos del sol pueden llegar al suelo del bosque. A los ceps les encantan estos lugares luminosos y cálidos, que a menudo conducen justo al lado de senderos forestales. En general, se puede reconocer un buen bosque de hongos porcini porque hay árboles de diferentes edades y mucha madera muerta en el suelo del bosque. Pero también tienes muchas posibilidades de recolectar muchos hongos porcini en los bosques de abetos. El abeto está omnipresente en las cadenas montañosas bajas y hay poblaciones especialmente numerosas en el sur de Alemania. En el norte de Alemania, en cambio, predominan los bosques de pinos, donde con un poco de suerte se puede encontrar el boletus del pino.
Los hongos viven en simbiosis con ciertas especies de árboles
Pero ¿por qué los hongos porcini crecen principalmente debajo de hayas, robles, abetos o pinos? En pocas palabras, el boletus vive con estas especies de árboles en una comunidad en la que ambos socios se alimentan mutuamente. Los expertos llaman a este sistema "micorrizas". Los hongos crecen con sus finos hilos fúngicos escondidos en el suelo o en la madera. A diferencia de las plantas, no necesitan luz solar para crecer, sino que obtienen los nutrientes necesarios directamente del árbol, al que a su vez les suministra nitrógeno y otras sustancias. En el transcurso de la evolución, muchos hongos se han adaptado a determinadas especies de árboles, por lo que ahora se pueden encontrar hongos porcini principalmente cerca de determinadas especies de árboles.
Las plantas indicadoras te muestran el camino
Pero no prestes atención sólo a los árboles, porque la presencia de ciertas “plantas indicadoras” indica la posible presencia de hongos porcini. Los sabrosos hongos porcini a menudo crecen justo al lado de los venenosos agáricos de mosca; si encuentras agáricos de mosca en el bosque, los hongos porcini generalmente no están lejos. Esto se debe a que ambos tipos de hongos viven en simbiosis con la misma especie de árbol y también forman cuerpos fructíferos al mismo tiempo. Si, por el contrario, hay muchas ortigas y/o algas en la zona que estás visitando, puedes regresar con seguridad: ambas plantas indican un suelo rico en nitrógeno, en el que los hongos porcini no se sienten nada cómodos.
Consejo
Si quieres recolectar setas con éxito, tienes que levantarte temprano: los apasionados recolectores de setas van al bosque al amanecer, de modo que solo queden las sobras para los que lleguen más tarde, si es que encuentran algo. También hay que mirar muy de cerca porque, especialmente en los hongos porcini jóvenes, sólo sobresale del suelo el discreto sombrero marrón. El tallo carnoso y grueso suele estar todavía profundamente hundido en el sustrato.
