Durante mucho tiempo existe el rumor persistente de que el ajo silvestre ya no se debe comer una vez que comienza a florecer. ¿Pero es eso realmente cierto? Lea qué más puede hacer con los ajos silvestres usados y cómo cuidarlos adecuadamente en el jardín.
¿Cuándo floreció el ajo silvestre?
Dependiendo del clima, el ajo silvestrefinalmente se desvanecerá entre mayo y junio. Ahora la planta producefrutos en cápsulacon semillas en su interior que se siembran solas y sobreviven en el suelo durante años. Despuéstodas las partes de la planta sobre el suelo mueren mientras el bulbo reposa hasta la primavera siguiente.
¿Puedes comer ajo silvestre gastado?
De hecho, ya no debes comer lashojasdel ajo silvestre tan pronto como se haya marchitado. Ahora sonduros, fibrosos y hace tiempo que perdieron su aroma característicoDurante la floración ya pierden gran parte de su sabor, que ahora es absorbido por los brotes y las flores, que también puedes cosechar y utilizar en el cocina. Losfrutos en cápsulas, que maduran alrededor de junio, también se pueden utilizar en la cocina y conservarse como alcaparras, por ejemplo. Tienen un sabor ligeramente picante.
¿Qué hacer cuando el ajo silvestre se ha marchitado?
Si cultivas ajo silvestre en el jardín, debescortarlo después de la floracióny así evitar que se formen las cápsulas de las semillas. De lo contrario, elel ajo silvestre se propaga muy rápidamentey tiende a crecer mediante la autosiembra, incluso en lugares donde inicialmente no se sospecha. Las semillas suelen ser arrastradas por las hormigas y acaban en otros rincones del jardín o incluso en el jardín del vecino. Dado que las semillas pueden permanecer inactivas en el suelo durante años, la hierbaes difícil de contener sin podar
Consejo
¿Qué se puede hacer con las flores de ajo silvestre?
Puedes utilizar las flores de ajo silvestre, por ejemplo, para hacer mantequilla floral o sal floral, para aromatizar aceites y vinagres, para decorar ensaladas y sopas, en sándwiches o incluso congelarlas con un poco de aceite vegetal en cubiteras y por tanto en porciones para la preparación sabrosa de comidas. Los cogollos aún cerrados, al igual que los frutos verdes de las cápsulas, se pueden conservar en vinagre como las alcaparras.
