Después de cosechar las grosellas, comienza realmente el trabajo. Para poder seguir procesando las frutas, es necesario limpiarlas con cuidado. Te explicamos cómo hacerlo bien.
¿Cómo se limpian correctamente las grosellas?
Para limpiar adecuadamente las grosellas, lávalas con agua tibia y usa las uñas o unas tijeras pequeñas para quitar los tallos y los apéndices marrones. Pinche cada baya con una aguja fina para resistir los cambios de temperatura y protegerla contra estallidos.
¿Qué quitar de una grosella?
Las grosellas maduras suelen tener una piel suave, más o menos gruesa. Después de la recolección, todavía queda un resto del tallo del fruto en un extremo. Del otro extremo cuelgan los restos secos de la flor. Ninguno de los dos se disuelve incluso después de cocinar durante mucho tiempo y reduciría notablemente su sabor como mermelada o aderezo para pasteles. Por lo tanto, las grosellas deben limpiarse a fondo antes de procesarlas. Así es como funciona:
- lavar las grosellas frescas en agua tibia
- usa tus uñas para cortar los tallos y los apéndices marrones
- alternativamente cortar con tijeras pequeñas
También puedes poner las grosellas en el pelador de patatas y limpiarlas.
Prevenir eficazmente el estallido de las grosellas
Limpiar las grosellas es la mejor oportunidad para evitar que las frutas revienten con un simple paso adicional. Esto se aplica a las bayas hervidas o congeladas y, por tanto, sujetas a fluctuaciones de temperatura. Cada grosella se perfora con una aguja fina para que la presión pueda escapar más tarde.
Este truco también funciona con bayas que se van al horno como aderezo para pasteles. El esfuerzo vale la pena, porque el ojo siempre disfruta comiendo grosellas.
No limpies demasiado pronto
Las grosellas espinosas no duran mucho después de la cosecha. Si no se limpian, permanecerán frescas en el frigorífico durante unas 2 semanas. Sin embargo, esta vida útil se reduce drásticamente si la fruta primero se limpia y luego se almacena. En este caso, se deteriorarán tras tan solo 2 días en el compartimento de verduras. Por lo tanto, limpie siempre las grosellas inmediatamente antes de comerlas o prepararlas.
Consejos y trucos
¿Están los arbustos de grosella llenos de bayas y amenazando con colapsar bajo el peso? Luego simplemente coseche parte de la fruta medio madura. Son ideales para conservar. Las grosellas restantes permanecen en el arbusto para comerse completamente maduras y frescas.
