A diferencia de muchas otras lechugas, el pan de azúcar se siembra o se planta tarde. En consecuencia, la época de cosecha debe buscarse en la segunda mitad del año. Pero, ¿cuándo exactamente podremos disfrutar de las tiernas y verdes hojas y cómo se cosechan adecuadamente las cogollos?
Inicio de cosecha y periodo de cosecha
En algún momento entre mediados de junio y finales de julio, el pan de azúcar llega al jardín. Este período se aplica tanto a la siembra como a la plantación, así como a la plantación de plántulas. Después de otras ocho a doce semanas, las espigas están listas para cosechar.
- La cosecha comienza a finales de septiembre/principios de octubre
- Los árboles jóvenes plantados temprano están listos para cosechar a partir de agosto
Cosecha gradualmente según sea necesario
Sugarloaf siempre está recién preparado. No se puede secar ni congelar sin sufrir pérdidas de calidad inaceptables. Por eso, sólo debes cosechar la cantidad que puedas utilizar a corto plazo. Es mejor guardar las plantas de pan de azúcar restantes en el jardín, porque permanecerán frescas allí durante muchas semanas si hace buen tiempo.
Cómo cosechar el Pan de Azúcar
Cosechar pan de azúcar es un juego de niños. Todo lo que necesitas es un cuchillo afilado para cortar la lechuga desde la raíz. Lo mejor es colocar la hoja del cuchillo directamente sobre el suelo. Las hojas exteriores se pueden quitar si están dañadas. De lo contrario, se lava toda la lechuga y se procesa rápidamente.
Extender la cosecha hasta el invierno
El pan de azúcar que aún no ha sido cosechado puede pasar el invierno afuera en la cama. Esta es una opción viable, particularmente en regiones templadas del país o en inviernos suaves. Es importante que la temperatura no baje de -5 °C. Después de la primera helada ligera, el sabor de las hojas se vuelve aún más suave y dulce.
Guarda el pan de azúcar por un tiempo
Si el pan de azúcar en la cama está expuesto a lluvia constante o existe riesgo de heladas severas o prolongadas, es mejor cosechar las espigas. Si se almacena adecuadamente, el pan de azúcar puede durar hasta dos meses en el interior. Primero se deben quitar las hojas exteriores sueltas. Puedes elegir entre diferentes métodos de almacenamiento:
- Cosechando pan de azúcar de las raíces
- luego golpéelo sin apretar en arena húmeda
- o colgar boca abajo en una habitación fresca
- alternativamente cosechar sin raíces
- luego envuélvalo en periódico húmedo y guárdelo en un lugar fresco
Consejo
Asegúrese de que las cabezas de los panes de azúcar no se toquen entre sí durante el almacenamiento, de lo contrario podrían pudrirse o magullarse.
