Si caminas por bosques y prados o por tu jardín con los ojos abiertos, notarás que hay una sorprendente cantidad de plantas comestibles. Si bien muchas personas probablemente ya saben que los dientes de león y las margaritas saben deliciosos en ensaladas, la comestibilidad de muchas otras plantas es menos conocida. La prímula es una de estas.
¿Las prímulas son comestibles y cómo se usan?
La prímula es comestible, especialmente sus hojas y flores tiernas. Se pueden utilizar en ensaladas, sopas o para decorar postres, así como para aromatizar tés, azúcar o miel. Sin embargo, las prímulas silvestres están protegidas, por lo que sólo se deben consumir ejemplares cultivados en el jardín.
La prímula como planta medicinal
Durante muchos siglos, las raíces y flores de la prímula se han utilizado como remedio para todo tipo de dolencias, pero especialmente para resfriados, bronquitis, etc. Los ingredientes de la prímula tienen una acción expectorante, antiinflamatoria y Efecto calmante, que ahora incluso ya ha sido demostrado en diversos estudios científicos. Comúnmente, la medicina de prímula se usa internamente como té o jarabe o externamente como tintura.
Las saponinas pueden irritar el estómago
Sin embargo, al utilizar prímula internamente se debe tener en cuenta lo siguiente: algunos ingredientes, especialmente las saponinas, pueden irritar el estómago y provocar problemas estomacales y náuseas. Por este motivo, las personas sensibles deben abstenerse de beberlo. También se recomienda a las mujeres embarazadas y a las madres lactantes que no tomen prímulas. Por cierto, los ingredientes activos más altos se encuentran en las raíces.
Partes comestibles de la prímula
Entre marzo y junio también puedes recolectar las delicadas y tiernas hojas y flores de la prímula y utilizarlas de diversas formas. Ambos se pueden utilizar crudos en ensaladas, como complemento de sopas o como decoración de postres. Las flores también dan sabor a infusiones de hierbas (incluidas mezclas de diferentes plantas de té), azúcar o miel. Las prímulas tienen un sabor ligeramente dulce, por lo que a los niños también les gustan.
Precaución: las prímulas silvestres están protegidas
Si desea probar la cocina de prímula, absténgase por completo de la recolección silvestre. Las prímulas que se encuentran en la naturaleza están protegidas y no pueden desenterrarse ni recolectarse total o parcialmente. La planta perenne silvestre corre un gran riesgo debido a la agricultura intensiva y al alto uso asociado de pesticidas, etc. en su población. Sin embargo, las prímulas cultivadas en el huerto familiar se pueden utilizar de forma segura, pero no durante un largo período de tiempo.
Consejo
Es mejor cosechar en un día soleado a última hora de la mañana, cuando la humedad de la mañana ya se ha secado. Las hojas y las flores no se lavan, sólo se sacuden.
