Escaramujos: decoran el rosal silvestre, el rosal silvestre y otras rosas durante el otoño y el invierno. Con su color rojo brillante llaman la atención, pero lo que se pasa por alto es que son comestibles y su valor para la salud es muy superior al de otras frutas.
¿Por qué los escaramujos son saludables?
La rosa mosqueta es muy saludable ya que es rica en vitamina C, vitamina B1, caroteno, hierro, potasio y magnesio. Apoyan el sistema inmunológico, ayudan con los problemas de riñón y vejiga, calman los nervios y alivian el dolor, además de promover el suministro de hierro y la salud de la piel.
Rosa mosqueta=bombas de nutrientes
En otoño e invierno la variedad de frutas locales parece escasa. Incluso las manzanas pronto crecen demasiado y pierden rápidamente sus vitaminas. Por eso la rosa mosqueta llega en el momento justo. Se aferra a las rosas (silvestres) desde finales del verano hasta febrero. Su contenido de sustancias vitales es enorme.
100 g de esta fruta contienen entre 400 y 5.000 mg de vitamina C, dependiendo de la variedad e inmediatamente después de la cosecha, lo que significa que el escaramujo es más rico en vitamina C que los cítricos. En este sentido, sólo el espino amarillo y la acerola pueden superarlos.
Además de la vitamina C, que se oxida con el almacenamiento, los escaramujos contienen una gran cantidad de otros nutrientes. Estos incluyen, entre otros, los siguientes nutrientes:
- Caroteno (para la formación de vitamina A)
- Hierro
- Magnesio
- Potasio
- Vitamina B1
- taninos
Para qué son buenos los escaramujos
Los taninos del escaramujo tienen un efecto diurético. Esto puede ser útil para problemas de riñón y vejiga. La vitamina B1 calma los nervios y alivia el dolor. El alto contenido de hierro ayuda con la anemia. Las personas con una mayor necesidad de hierro, como las mujeres embarazadas, las mujeres en período de lactancia y las mujeres en general, encuentran en el escaramujo una buena fuente de hierro. El hierro se absorbe bien gracias a la vitamina C que contiene.
Las semillas duras de la rosa mosqueta también contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6. El aceite que se puede extraer de las semillas sirve, entre otras cosas, para tensar la piel y es capaz de prevenir imperfecciones cutáneas. Por último, pero no menos importante, los escaramujos ayudan con:
- Fiebre e infecciones
- Problemas de estómago
- un sistema inmunológico debilitado y resfriados
Consejos y trucos
¿Cuál es la mejor manera de preservar el valor para la salud del escaramujo después de la cosecha? Los escaramujos se deben consumir inmediatamente y frescos o secar a temperaturas inferiores a 40 °C. Si los escaramujos se calientan demasiado, se destruyen la vitamina C y las vitaminas B.
