Siempre puedes leer malas historias sobre las nutritivas almendras. ¿Pero qué hay exactamente detrás de esto? Revelaremos el gran secreto con la ayuda de algunos datos.
¿Qué tan peligroso es el cianuro de hidrógeno en las almendras?
Las almendras dulces contienen solo cantidades muy pequeñas de amigdalina, mientras que las almendras amargas contienen entre un 3 y un 5% de amigdalina, que se convierte en cianuro de hidrógeno tóxico en el cuerpo. Comer entre 50 y 60 almendras amargas puede ser mortal para los adultos y entre 5 y 10 para los niños.
Ingredientes importantes de las almendras
Las almendras son fuentes únicas de energía. Se han convertido en una parte integral de nuestro menú. En concentraciones particularmente altas y beneficiosas para la salud contienen:
- calcio
- Vitaminas, especialmente vitamina E
- ácidos grasos insaturados
Estudios bien fundamentados demuestran que el consumo diario de almendras puede prevenir enfermedades cardiovasculares.
No todas las almendras son iguales
Es importante distinguir claramente entre almendras dulces y almendras amargas. Gracias a una larga historia de cría exitosa, las almendras dulces no contienen rastros de amigdalina.
Las almendras dulces contienen sólo en casos aislados una cantidad cada vez más pequeña de amigdalina. Sin embargo, esto no puede tener un efecto negativo en el organismo humano. Por este motivo, son muy populares a la hora de preparar delicias culinarias.
Por el contrario, las almendras amargas contienen entre tres y cinco por ciento de amígdala. Durante el proceso de digestión, este se transforma, entre otras cosas, en cianuro de hidrógeno altamente tóxico.
Atención: almendra amarga
Como regla general:
- Una almendra amarga cruda por kilogramo de peso corporal es muy dañina.
- Comer de 50 a 60 almendras amargas puede causar la muerte en adultos.
- Solo de 5 a 10 almendras amargas ponen en peligro la vida de los niños.
Función protectora natural
Estos hechos pueden ser aterradores. Sin embargo, la naturaleza también ha tomado aquí precauciones con un sistema de protección casi integrado. Normalmente a los humanos, ya sean grandes o pequeños, no nos gustan especialmente los alimentos muy amargos. Nuestro cuerpo ha integrado conscientemente estos mecanismos de defensa.
Ahora nos corresponde principalmente a nosotros escuchar estas señales. Deberíamos darles a nuestros hijos estas valiosas habilidades naturales.
¿Las almendras dulces y amargas son peligrosas?
Si nos fijamos bien, siempre nos topamos con almendras dulces que tienen un sabor muy amargo. Esto se debe a que, a pesar de una reproducción exitosa, cada almendro tiene dinero cuando se trata de su fruto. Contiene una pequeña cantidad de amígdala.
Debido a su sabor, normalmente evitamos instintivamente comer esta almendra algo amarga.
Consejos y trucos
Para estar seguro, los huertos deben evitar por completo el cultivo de almendras amargas. Además, la naturaleza se puede explorar junto con los niños en busca de “bien y mal”. La educación ayuda a protegerse a uno mismo y a los demás.
