Cuando se trata de espárragos, la mayoría de los consumidores piensan en dos tipos: espárragos blancos o blancos y espárragos verdes. Hay una variedad de variedades, algunas de las cuales son muy adecuadas para cultivar en el jardín de su casa.
¿Qué tipos de espárragos son adecuados para el huerto familiar?
Las variedades de espárragos más populares para el huerto familiar son los espárragos blancos como Ramires, Gijnlim, Baklim, Cumulus, Ravel, Huchels Alpha y los espárragos verdes como Xenolim y Huchels Schneewittchen. La variedad violeta Borgoña también es adecuada y ofrece una variedad de colores.
Blanco, verde o violeta: ¿de qué color debería ser?
Los espárragos blancos siguen siendo la variedad más cultivada en Alemania. Pero los espárragos verdes también son cada vez más populares porque son más fáciles de arrancar, no es necesario pelarlos y tienen un sabor más aromático.
Cultivar espárragos blancos en el jardín de casa sólo vale la pena si hay suficiente espacio. Las variedades de espárragos verdes se pueden cultivar en un espacio más reducido y son menos exigentes.
Las mejores variedades de espárragos para el huerto de casa
Variedades de espárragos blancos:
- Ramires
- Gijnlim
- Baklim
- Cúmulos
- Ravel
- Huchels Alfa
Variedades de espárragos verdes
- Xenolim
- Blancanieves de Huchel
Variedad de espárragos morados
Borgoña
Ventajas de las distintas variedades de espárragos
Incluso entre las variedades de espárragos blancos y verdes, hay aquellas que maduran antes y otras cuyo tiempo de recolección comienza más tarde.
Algunas variedades se caracterizan por una formación de tallos especialmente gruesos y rectos. Otros forman una punta compacta, muy apreciada por los conocedores.
Las variedades de espárragos verdes contienen mucha vitamina C porque entran en contacto directo con el sol. Si quieres cultivar espárragos por motivos de salud, elige variedades verdes.
¿Cosecha temprana, tallos gruesos o mucho rendimiento?
Las variedades tempranas incluyen las variedades de espárragos blancos Ramires, Ravel, Huchels Alpha y Gijnlim. Brotan temprano y por tanto garantizan altos rendimientos. Esto también se aplica a las variedades de espárragos verdes Huchels Schneewittchen y a la nueva variedad Xenolim, que también se pueden plantar temprano.
Si valoras las puntas gruesas de los espárragos, planta la variedad de maduración tardía Baklim o la nueva variedad Cumulus.
La variedad borgoña morada es todavía relativamente desconocida. Al igual que los espárragos verdes, crece por encima del suelo y forma tallos de color púrpura. Es mejor servir los palitos crudos ya que el color cambia cuando se calientan.
Consejos y trucos
Los espárragos se pueden comer crudos o cocidos. Cultive variedades de colores si desea realzar visualmente sus ensaladas con trozos de espárragos morados o verdes durante la temporada de espárragos. Las variedades moradas en particular rara vez están disponibles en las tiendas.
