Se ha corrido la voz de que cortar espárragos es un trabajo tedioso. Incluso en el cultivo comercial, la cosecha debe realizarse a mano. Los espárragos verdes simplemente se cortan por encima del suelo, los espárragos blancos se recolectan mediante el llamado piercing.
¿Cómo pincho los espárragos correctamente?
Al cortar espárragos, los espárragos blancos se cortan bajo y los espárragos verdes se cortan justo por encima del suelo. Coseche los espárragos blancos antes de que la cabeza atraviese la pared y perfórelos dos veces al día, temprano en la mañana y en la tarde. Utilice un cuchillo para espárragos afilado, una paleta para espárragos, guantes y una cesta de cosecha con tapa.
Herramienta para perforar espárragos
Si solo ha plantado una pequeña cantidad de espárragos en el jardín de su casa, no vale la pena comprar las herramientas adecuadas para cosechar los espárragos. Un cuchillo afilado y una paleta también servirán.
Si cultivas espárragos a mayor escala, las herramientas adecuadas te serán de gran utilidad. Necesitas:
- Un cuchillo para espárragos curvo y afilado
- Cucharón de espárragos
- Guantes
- Cesta de cosecha con tapa
¿Cómo se cortan los espárragos?
Tan pronto como aparecen grietas en la parte superior de la pared, debajo hay un espárrago listo para ser cosechado. Con los dedos extendidos, baja lo más posible por la barra y exponla con cuidado.
Corta la varilla hacia abajo, colócala en la canasta y cúbrela.
Con la paleta para espárragos, el agujero resultante se vuelve a llenar inmediatamente con tierra y se golpea en su lugar. Sólo en una superficie lisa se puede saber cuándo está madurando una nueva varilla.
El mejor momento para cortar los espárragos
Los espárragos brotan rápidamente en temperaturas cálidas. Por tanto, pinche dos veces al día, preferiblemente por la mañana y por la tarde.
Coseche los espárragos blancos a tiempo, antes de que la cabeza atraviese la pared, de lo contrario se decolorarán. Si no se corta, forma tallos aéreos que dan flores en verano.
Cosecha de espárragos verdes
No es necesario pinchar los espárragos verdes. Se corta justo por encima del suelo con un cuchillo afilado.
¿Cuándo es la temporada de espárragos?
La temporada de espárragos suele comenzar en la segunda quincena de abril. Después de inviernos muy suaves, la mayoría de las variedades de espárragos están listas para cosechar antes. Comienzan su crecimiento cuando la temperatura del suelo ha aumentado a doce grados.
La temporada termina tradicionalmente el 24 de junio, día de San Juan. Después de esta fecha, los espárragos ya no podrán cosecharse para permitir que la planta se recupere.
Consejos y trucos
Para poder perforar los espárragos antes, cubra las paredes de tierra con papel de aluminio oscuro. Almacena el calor del sol y, por tanto, calienta el suelo. Los espárragos crecerán más rápido.
