Después de sólo diez semanas ha llegado el momento: las primeras judías verdes ricas en vitaminas están maduras y se pueden cosechar a mano. Las vainas, largas, estrechas y redondas, alcanzan una longitud de 10 a 28 centímetros y saben mejor como judías verdes frescas. ¡Pero por favor solo cocinado!
¿Cuándo y cómo se deben cosechar los frijoles?
Los frijoles están listos para cosechar después de unas diez semanas. Las mangas deben tener entre 10 y 28 centímetros de largo y romperse suavemente al doblarse. Coseche los frijoles con cuidado con las manos, evitando aplastar las vainas. Se debe evitar la cosecha en condiciones húmedas.
Frijoles rápidos
Si siembras o plantas tus judías verdes a partir de mediados de mayo, puedes esperar tu primera cosecha a partir de finales de julio. También es posible volver a sembrar hasta finales de julio, de modo que se puedan cosechar judías verdes frescas hasta octubre.
¡Ahora están maduros
Puedes saber cuándo tus judías verdes están maduras mirando las vainas. Los gérmenes aún no deben atravesar la cáscara y las vainas deben abrirse suavemente cuando se doblan.
Cómo cosechar
- Recoja las judías verdes con cuidado con las manos en el tallo fino
- una mano sostiene el zarcillo con fuerza para que no se rompa accidentalmente
- Si es posible, evita aplastar las vainas ya que esto reduce su vida útil
- preparar las vainas dañadas inmediatamente
- También es posible cortarlo con cuidado con un cuchillo afilado
Consejos de cosecha
- Nunca coseche frijoles cuando esté húmedo, ya que los patógenos pueden propagarse más fácilmente
- Recoja los frijoles cada 2-4 días, luego la planta durará más
Cómo almacenar correctamente
Los frijoles se comen mejor frescos, pero nunca crudos. Las toxinas de los frijoles sólo se descomponen al cocinarlos.
Los frijoles se pueden conservar en el compartimento de verduras del frigorífico durante unos días. Los frijoles se pueden conservar durante algunos meses hirviéndolos y congelándolos.
Cosechando las semillas
Si quieres obtener semillas de frijol, deja que algunas de tus vainas maduren por completo. Primero, seca las vainas colgándolas. Luego retira las semillas y déjalas secar una al lado de la otra.
Consejos y trucos
¿Las judías verdes crecen sobre tu cabeza? Entonces prueba la variedad "Rakker". Crece hasta una altura máxima de 2 metros y puedes llegar fácilmente a cualquier lugar durante la cosecha.
