Aunque el sabor de la albahaca fresca no se puede comparar con nada, a veces simplemente se tienen demasiadas hierbas aromáticas. Es bueno que existan diferentes formas de utilizar la albahaca y prolongar su vida útil.
¿Qué haces con demasiada albahaca?
Si te sobra albahaca fresca, las delicadas hojas se pueden conservar fácilmente. Puedessecarlosocongelarloso convertirlos en un deliciosopesto. También puedes hacersal de hierbas fina con albahaca.
¿Cómo secar la albahaca?
El secado es una de las formas más populares y sencillas de conservar la albahaca. Para secar, simplemente cuelguetallos enteros en un lugar cálido y seco. Después de un máximo de tres semanas, las hojas están tan secas que se pueden desmenuzar fácilmente. Entonces lo mejor es poner la albahaca seca en un recipiente o frasco hermético y guardarla en un lugar oscuro. El sabor es ligeramente menos aromático que el de la albahaca fresca.
¿Cómo congelar la albahaca?
Para ello, arranca las hojas de los brotes cortados y lávalas. Luego se congelan lashojas enteras y con un poco de agua, para ello son ideales pequeñas bolsas para congelar o recipientes para cubitos de hielo. Como alternativa, también puedes blanquear las hojas y secarlas., en un plato en el compartimento de hielo. Precongelar y luego transferir a bolsas o cajas para congelar.
¿Cómo se hace pesto de albahaca?
Para hacer un pesto clásico con albahaca, necesitas ingredientes además dealbahacatambiénaceite de oliva, parmesano, piñones tostadosydientes de ajoy un poco de sal y pimienta negra. Se muele todo en un mortero (alternativamente, puré) hasta que se forme una masa verde y cremosa. Recomendamos hacer pesto en mayores cantidades, ya que se puede congelar muy bien para guardarlo.
¿Cómo encurtir albahaca en sal?
Sigue los siguientes pasos:
- hojas de albahaca fresca muycortadas finamente
- mezclar con sal marina (100 gramos de sal por 40 a 50 gramos de albahaca)
- mezclar bien con batidora de mano o mortero
- llenar en un frasco con tapa de rosca
Consejo
Si lo deseas, añade un poco de ralladura de limón orgánico.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la albahaca en conserva?
Lavida útil de la albahaca varíadependiendo de si se secó, congeló o se convirtió en pesto. La albahaca seca tiene una vida útil de varios años. congelado como hojas o pesto se puede utilizar durante unos meses. El pesto de albahaca, el clásico italiano, también aguanta unos buenos tres meses en el frigorífico si está siempre bien cubierto de aceite. La sal de hierbas se puede almacenar durante al menos un año.
Consejo
Haz tu propio aceite de albahaca
Se pueden utilizar aceites aromatizados para darle un toque muy especial a muchos platos; la albahaca también es perfecta para esto. Puedes cubrir completamente las hojas de albahaca lavadas y bien secas en una botella o frasco con tapa de rosca con aceite de girasol o de oliva, dejarlas reposar durante unas cuatro semanas y luego filtrar. Luego, el aceite de albahaca se guarda en una botella oscura.
