Lea aquí en el perfil del olivo comentado información sobre origen, crecimiento, floración y resistencia al invierno. Muchos consejos para plantar y cuidar olivos en macetas y olivos plantados en el jardín.
¿Cuáles son las propiedades más importantes de un olivo?
El olivo (Olea europaea) es un árbol de hoja perenne originario de la región mediterránea, valorado por sus frutos comestibles y el aceite de oliva que de ellos se obtiene. Prefiere lugares soleados y protegidos del viento, es poco exigente y fácil de cuidar, alcanza alturas de 3 a 20 metros y es sólo parcialmente resistente.
Perfil
- Nombre científico: Olea europaea
- Familia: Oleáceas
- Sinónimos: olivo, olivo real, olivo
- Origen: región mediterránea
- Tipo de crecimiento: árbol o arbusto
- Crecimiento: retorcido
- Altura de crecimiento: 5 ma 20 m
- Hoja: plateada, lanceolada, siempre verde
- Flor: inflorescencia paniculada
- Fruta: Drupa
- Características de la fruta: comestible
- Resistencia al invierno: condicionalmente resistente
Origen
El olivo es el elemento definitorio de los paisajes culturales mediterráneos. Cuatro milenios antes del comienzo de nuestra era, el distintivo olivo era un fiel compañero del hombre y se cultivaba como una planta útil. El Antiguo Testamento habla de una paloma que llevaba una rama de olivo en su pico hasta el Arca de Noé, anunciando el fin del diluvio. La patria del auténtico olivo se extiende por toda la región mediterránea, incluidas las Islas Canarias. Hasta el día de hoy, el olivo es venerado como embajador de la serenidad sureña.
Los espaciosos olivares son característicos de las principales zonas productoras de España, Grecia, Italia y otras regiones de clima mediterráneo. También se cultivan subespecies y cultivares en América del Norte y del Sur, Australia, Sudáfrica y Japón.
Crecimiento
El verdadero olivo se llama con reverencia el gigante gris. En sus regiones nativas, el árbol arcaico puede alcanzar dimensiones impresionantes. Al norte de los Alpes, la familia de los olivos se cultiva principalmente como planta de maceta y, con razón, se la conoce como olivo. Los datos clave más importantes sobre el crecimiento en resumen:
- Altura de crecimiento en la zona mediterránea: 10 ma 20 m
- Altura de crecimiento plantada en Europa Central: 3 ma 5 m, rara vez más alta
- Altura de crecimiento como planta en maceta: 0,80 ma 1,50 m, raramente hasta 2 m
- Tronco de olivo: inicialmente gris verdoso, corteza lisa, luego corteza nudosa y agrietada
- Corona: extendida, ramificada ligera con hojas lanceoladas, siempre verdes, verde oscuro arriba, plateada abajo
- Crecimiento anual: 10 cm a 30 cm, como planta en maceta 5 cm a 10 cm
- Raíces: en suelo suelto verticalmente hasta 7 m de profundidad, en suelo pedregoso-rocoso como una red plana en el tronco
Si quieres un árbol auténtico con un tronco inconfundible, nudoso y extraño, deberías plantar un olivo viejo en formato XXL. El siguiente vídeo explica cómo el ambicioso proyecto tiene éxito:
Vídeo: Plantar un olivo de tamaño XXL en el jardín: ¿es posible?
Floración
Un olivo florece por primera vez a la edad de seis años. Estas son las características más importantes de una flor de olivo:
- Forma de la flor: panícula de 2 cm a 4 cm de largo con 10 a 40 flores individuales
- Flor única: 4 sépalos (1-1,5 mm de largo) y 4 pétalos (2,5-4 mm de largo)
- Color de la flor: blanco amarillento
- Época de floración: mayo a julio
- Polinización: Viento
Un olivo real depende de la polinización cruzada. Las variedades injertadas se autopolinizan. Un segundo olivo como donante de polen siempre aumenta el rendimiento de la cosecha.
Fruta
Las flores polinizadas se convierten en drupas esféricas de una sola semilla. Una aceituna mide de 0,7 cm a 4 cm de largo y de 1 cm a 2 cm de diámetro. Los frutos inmaduros son verdes. A medida que las aceitunas maduran, se vuelven de color marrón oscuro a negro. Crudos, los frutos son muy amargos y no comestibles. Encurtidos, marinados o cocidos, los frutos se convierten en un manjar saludable, aromático y con un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados. Estos valiosos ingredientes provienen de aceitunas recién cosechadas y de aceite de oliva virgen:
| Valores nutricionales | 100 g de aceitunas frescas | 100 g de aceite de oliva |
|---|---|---|
| Calorías | 143 kcal | 884 kcal |
| Proteína | 1, 4 g | 0g |
| Fibra | 2, 4 g | 0g |
| Gordo | 14g | 100g |
| de los cuales | ||
| 71, 24 g de ácidos grasos monoinsaturados | ||
| 9, 17 g de ácidos grasos poliinsaturados | ||
| 14, 38 g de ácidos grasos saturados |
El consumo regular de aceitunas y aceite de oliva favorece el bienestar y la salud. Como parte de tu dieta, las aceitunas reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, estabilizan los niveles de azúcar en sangre, aseguran huesos fuertes y previenen la obesidad. Procesado en ungüentos, el aceite de oliva cuida la piel sensible y seca.
Resistencia al invierno
El olivo resiste hasta -10° Celsius. En principio, el olivo no es apto para pasar el invierno como árbol doméstico plantado. En regiones de invierno templado con zonas de rusticidad 8, 9 y 10, el retorcido ícono del Mediterráneo puede pasar el invierno al aire libre, siempre que se tomen amplias medidas de protección. Las instrucciones de cuidado que siguen más adelante explican el procedimiento correcto.
Plantar un olivo
Olea europaea está disponible en muchos tamaños y rangos de precios. La gama de ofertas abarca desde el económico mini tronco de olivo para el macetero del balcón, pasando por el representativo olivo de medio tronco de 150 cm hasta el viejo árbol gigante de 3 metros de altura por la friolera de 2.500 euros. Los jardineros aficionados prefieren plantar un olivo que ellos mismos hayan propagado.
Propagación
El olivo se propaga mejor mediante esquejes. Corte las puntas de los brotes medio leñosos de 10 centímetros de largo. Quita las hojas de la mitad inferior. Sumerge el tallo en polvo de enraizamiento (8,00 € en Amazon) y coloca dos tercios de cada vástago en una maceta con sustrato de fibra de coco o tierra para macetas. En un lugar luminoso y cálido junto a la ventana con una temperatura de 20 °C, mantenga el sustrato ligeramente húmedo.
Ubicación
Reserve dos lugares para el olivo en la maceta: un lugar de verano en el exterior y un lugar de invierno en el interior. Las variedades de olivo resistentes del jardín tienen preferencias de ubicación especiales. Datos clave importantes de un vistazo:
- Ubicación del cubo en verano: pleno sol, cálido a caluroso del sur, preferiblemente frente a una pared orientada al sur.
- Ubicación del cubo en invierno: muy brillante, de temperamento fresco a 5° Celsius, similar a las plantas de cítricos.
- Ubicación en el jardín: lugar soleado y protegido del viento desde la zona de resistencia al invierno Z8 (-6,7° a 12,2°C) o superior.
Tierra
Un olivo prefiere extender sus raíces en esta tierra:
- Tierra para cubos: Mezcla de 4 partes de tierra para plantas en maceta sin turba, 2 partes de tierra de coco, 1 parte de arena, 1 parte de granulado de lava.
- Tierra de jardín: humus suelto, franco-arenoso, fresco a moderadamente seco, permeable, calcáreo, valor de pH 6-7.
Plantas en macetas
Plante un olivo en una maceta sobre un drenaje de 3 a 5 cm de altura hecho de arcilla expandida o fragmentos de cerámica. Mida la profundidad de plantación para crear un borde de riego. Una maceta de terracota resistente sirve como cubo porque el exceso de líquido se evapora mejor a través de las paredes porosas.
Plantas en la cama
Los olivos aptos para plantar tienen al menos 7 años y proceden de viveros locales. La mejor época para plantar es en primavera para que las raíces puedan establecerse sólidamente hasta las primeras heladas. Cubra el fondo del hoyo de plantación con una capa gruesa de arena para proporcionar drenaje contra el encharcamiento. Un poste de soporte protege del viento al olivo del jardín. Utilice bridas suaves para mangueras, que revise periódicamente y retire a tiempo para que se pueda formar la atractiva corteza sin dañarla.
Excursus
Matusalén nudoso del Mediterráneo
Probablemente el olivo más famoso del mundo es torcido, nudoso y antiguo. Puedes admirar el monumental Matusalén en Creta, cerca de la ciudad de Kavousi. El icono del Mediterráneo reside allí desde hace casi 4.000 años y tiene una circunferencia de 14,2 metros. El tronco tiene un diámetro récord de 5 metros. En el lado opuesto de la isla, el olivo de Ano Vouves tiene una edad bíblica de 3.500 años y un diámetro de tronco de 3,70 metros.
Cuidando el olivo
Un olivo es poco exigente y fácil de cuidar. Los cuatro pilares del sencillo programa de cuidados son el riego económico, la fertilización moderada, la poda rara y la hibernación adecuada a la especie. Puedes leer los mejores consejos para el cuidado de macetas y jardines aquí:
Cuidados del olivo en maceta
- Riego: regar abundantemente cuando esté seco y dejar secar el sustrato a una profundidad de 2 cm hasta el siguiente riego.
- Fertilización: Añadir fertilizante líquido para plantas mediterráneas al agua de riego todos los meses de abril a septiembre.
- Trasplante: trasplantar cada 2 o 3 años en primavera.
- Pasar el invierno: guardar antes de la primera helada, regar con moderación en cuartos de invierno frescos y luminosos y no fertilizar.
- Corte: adelgazar ocasionalmente antes de invernar y cortar para darle forma
Cuidados del olivo en el jardín
- Riego: regar regularmente después de plantar, regar solo aceitunas bien enraizadas en condiciones de verano seco y sin lluvia.
- Fertilización: fertilizar en marzo y junio con abono y virutas de cuerno.
- Hibernar: Cubra el disco del árbol con mantillo, envuelva el tronco con lana y cubra la copa, riegue cuando haya heladas, deje de fertilizar a partir de septiembre.
- Corte: Poda de madera frutal y raleo en febrero, poda de cuidados correctivos a finales de junio.
Variedades populares
Entre más de 1000 variedades de olivos de la región mediterránea, estas variedades han calificado para la vida al norte de los Alpes:
- Hojiblanca: Variedad premium de hojas plateadas, caracteriza los olivares de Andalucía, aceituna de mesa comestible de suave aroma, resistente hasta los -19° centígrados.
- Toscana: olivo representativo en forma de medio tronco con una hermosa copa esférica, altura del tronco 60 cm, no resistente.
- Frantoio: variedad de fruta muy conocida, de color marrón oscuro, frutos comestibles (no se comen crudos), tolera temperaturas de hasta -15° Celsius durante un corto tiempo.
- Leccino: variedad tolerante al frío del norte de Italia con aceitunas pequeñas, de color rojo oscuro a negro, de finales de octubre.
- Cipresso: fruto decorativo de aceituna, refinado con tallos, 160-200 cm de altura, polinizador perfecto para Leccino.
- Arbequina: La variedad premium catalana produce pequeñas aceitunas de avellana con un sabor afrutado y ácido, tolerantes a las heladas hasta -16° Celsius.
Preguntas frecuentes
¿Dónde crecen las aceitunas?
Las aceitunas son los frutos del olivo (Olea europaea), también llamado olivo. El verdadero olivo crece predominantemente en la región mediterránea, donde se cultiva como el cultivo más importante desde hace muchos milenios. Las principales zonas de cultivo son España, Grecia, Italia, Marruecos y Albania.
¿Qué edad tienen los olivos?
Los olivos son muy robustos y pueden vivir varios miles de años. Parte de su estrategia de supervivencia son las raíces de hasta 7 metros de largo, que dan estabilidad al árbol rústico y transportan agua subterránea vital hacia la copa. El olivo es extremadamente resistente y volverá a brotar incluso después de una sequía o un incendio devastadores.
¿Es resistente el olivo?
No, un olivo no puede servir con una sólida resistencia al invierno. Al fin y al cabo, el árbol mediterráneo puede tolerar temperaturas de hasta -10° centígrados durante breves periodos de tiempo. Esto permite plantar olivos más viejos en valles fluviales y regiones vinícolas con inviernos suaves, siempre que se proporcione una buena protección invernal. En todas las demás zonas de Alemania, es mejor guardar el olivo en maceta móvil en el interior para un invierno sin heladas.
