Dado que los residuos del suelo y los gérmenes pueden adherirse a las coles densamente cultivadas, las verduras deben lavarse bien antes de procesarlas. Te explicaremos cómo debes proceder en el siguiente artículo.
¿Cómo se lava correctamente la col blanca?
Para lavar el repollo, retire las hojas exteriores y corte la cabeza en cuartos. Corta el tallo, abre las hojas en abanico y enjuágalas bien. Para el repollo blanco rallado, coloque las verduras en un colador después de cortarlas y enjuáguelas con agua tibia.
Preparando la col blanca
Para poder lavar el repollo, primero hay que prepararlo:
- Quita las hojas exteriores y antiestéticas.
- Cuarta la cabeza con un cuchillo grande.
- Ahora corta el tallo en un ligero ángulo.
- Dependiendo de cómo quieras procesar la col blanca, divídela nuevamente y córtala en tiras finas o en rodajas.
Enjuague la col blanca con cuidado
Las opiniones difieren sobre si es necesario lavar las coles muy densas. Dado que los insectos y los granos de arena también podrían esconderse entre las hojas, se recomienda enjuagar la col blanca al menos brevemente:
- Corta el tallo y corta en cuartos la col blanca.
- Abanica el repollo y lava bien todas las hojas.
Si desea procesar la col blanca cepillada, puede proceder de la siguiente manera:
- Corta el tallo y corta en cuartos la cabeza del repollo.
- Planificar en tiras.
- Pon las verduras en un colador de malla gruesa y enjuágalas cuidadosamente con agua tibia.
- Colocar sobre un paño de cocina y secar. Puedes centrifugar cantidades más pequeñas con la centrifugadora para ensaladas.
¿Cómo se reconoce el repollo fresco?
- Si compras col blanca directamente al productor, la cabeza suele tener todavía sus hojas de color verde oscuro. Estos no deben estar marchitos y deben tener un color intenso.
- Si la col blanca es muy clara, se puede suponer que las hojas exteriores se han quitado repetidamente. Estas cabezas probablemente sean coles que han estado almacenadas durante mucho tiempo y ya no están tan frescas.
- La cabeza de repollo no debe tener puntos negros. Estos indican una infestación de moho, que también se puede encontrar en el interior.
- Examine las hojas exteriores en busca de marcas de alimentación, madrigueras y pequeños excrementos. Proceden de huéspedes que se alojaron en Weißkraut.
Consejo
Si estás embarazada, definitivamente debes lavar muy bien la col blanca con agua tibia. Sólo así podrá estar seguro de que no habrá más toxoplasmas o listeria peligrosos en las verduras.
