Cualquiera que tenga un manzano conoce el problema: en otoño maduran tantas frutas que es necesario conservar al menos una parte. En el siguiente artículo encontrarás varias formas de conservar las manzanas.
¿Cómo se pueden conservar las manzanas?
Se pueden conservar las manzanas hirviéndolas, secándolas o haciendo jugo de manzana. Las manzanas cocidas en frascos duran mucho tiempo, los aros de manzana secos son un refrigerio saludable y el jugo de manzana casero se conserva bien.
Cocinar manzanas
Además de la fruta, el azúcar y las especias, para conservar la fruta sólo se necesitan recipientes adecuados con tapa de cristal, anillo de goma y clip de metal. Alternativamente, son adecuados los vasos giratorios. Puedes conservar las manzanas en un conservador automático o en el horno.
Receta:
- Pela las manzanas y corta con cuidado los hematomas.
- Cuartas las frutas y cortarles el corazón.
- Cocina un caldo con un litro de agua, 300 gramos de azúcar, un sobre de azúcar de vainilla y un poco de canela si quieres.
- Apila las manzanas en los frascos lo más apretado posible.
- Rellenar con caldo caliente; en la parte superior debe quedar un borde de dos centímetros de ancho.
- Cerrar y colocar sobre la rejilla del recipiente de conserva.
- Vierta suficiente agua para que los recipientes queden hasta la mitad.
- Cocine a 90 grados durante treinta minutos.
Como alternativa, puedes colocar los vasos en la bandeja recogegotas del horno y verter dos centímetros de agua sobre ellos. Colóquelo en la rejilla inferior, ajuste la temperatura a 180 grados y vigile la conservación de los alimentos. Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en los frascos, apágalos y deja las manzanas en el horno otros treinta minutos.
Secando manzanas
Las manzanas secas son un refrigerio saludable y respetuoso con la figura:
- Lavar las frutas, quitarles el corazón y cortarlas en aros.
- Revuelve 3 cucharadas de jugo de limón y 3 cucharadas de azúcar en un litro de agua y baña en él los aros de manzana.
- Escurrir y colocar uno al lado del otro en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Meter al horno. No cierre la puerta completamente para permitir que escape la humedad.
- Secar a 50 grados durante aproximadamente 5 horas.
Como alternativa, puedes enhebrar los aros de manzana y secarlos al aire o ponerlos en un deshidratador.
Hacer jugo de manzana
Puedes hacerlo tú mismo fácilmente. Si llenas el jugo de manzana en botellas limpias y las pasteurizas, también puedes conservar manzanas no tan bonitas de esta manera.
Consejo
Poco se sabe que las manzanas que se colocan en agua a cincuenta grados durante unos dos minutos se conservan mucho mejor. Es importante que dejes secar la fruta durante ocho horas después del baño. Luego guarde las manzanas en un lugar fresco y oscuro sobre rejillas que previamente hayan sido limpiadas con un paño con vinagre.
