Una alcachofa recién cosechada es regordeta, se siente pesada en la mano y se asienta sobre un tallo de flor firme y jugoso. Para que se mantengan frescas durante mucho tiempo, conviene conservar las alcachofas correctamente. Puedes leer sobre las tres mejores opciones aquí.
¿Cómo almacenar adecuadamente las alcachofas?
Las alcachofas se pueden conservar guardándolas en el frigorífico, en un vaso de agua o cocinándolas y congelándolas. Duran unos 2-3 días en el frigorífico, varios días decorativamente en un vaso de agua y hasta nueve meses congelados.
Guarda las alcachofas en el frigorífico
Puedes guardar las alcachofas en el frigorífico durante dos o tres días. Asegúrese de dejar el tallo puesto, ya que seguirá proporcionando humedad a la fruta durante el almacenamiento. Cómo hacerlo bien:
- No lavar las alcachofas
- Elimine los residuos de tierra de las frutas de cosecha propia con un cepillo suave
- Envuelve los cogollos individualmente en un paño de cocina húmedo
- Guarda las alcachofas en el compartimento de verduras
La corta vida útil en el frigorífico se prolonga de cuatro a seis meses si se marinan previamente las alcachofas en aceite y vinagre.
Guarda las alcachofas decorativamente en un vaso de agua
¿Hay mucho espacio en el compartimento de verduras del frigorífico? Luego puedes guardar las alcachofas en un vaso de agua. De esta manera, las hortalizas en flor se mantienen frescas durante varios días y resultan útiles como bonita decoración, similar a una flor en un jarrón. Así es como funciona:
- Corta el tallo recién hecho con un cuchillo afilado y desinfectado (16,00 € en Amazon)
- Llenar un vaso o jarrón con agua
- Coloque la alcachofa en un vaso en un asiento cálido y parcialmente sombreado junto a la ventana
Revise el tallo en la parte inferior todos los días. Si se forman manchas marrones en este punto, corte el tallo entre dos y tres centímetros.
Cocinar y congelar alcachofas
Si cocinas alcachofas y las guardas en el congelador, se garantiza que durarán hasta nueve meses. Las siguientes instrucciones explican cómo hacerlo correctamente:
- Limpiar las alcachofas frescas con agua corriente fría
- Rompe la manija en el borde del gabinete de la cocina
- Corta la corona exterior de la hoja en la parte inferior y las puntas de las hojas en la parte superior con un cuchillo afilado
- Rocíe jugo de limón en las áreas cortadas
- Cocine la alcachofa en agua con sal burbujeante durante 30-45 minutos
Deja que la alcachofa cocida se enfríe. Coloque la base de la flor en un recipiente para congelador que guarde bien cerrado en el congelador. Si no tienes suficiente espacio en el congelador, simplemente corta el corazón de alcachofa y córtalo en trozos pequeños. Freír los trozos brevemente. Después de enfriar, coloque las golosinas en una bolsa para congelador, que congelará para ahorrar espacio.
Consejo
Al cultivar alcachofas en el huerto, los jardineros aficionados son más astutos que los caracoles voraces. A diferencia de la lechuga, la col o el perejil, estas plagas insaciables evitan las plantas de alcachofa.
