El aroma del membrillo es maravillosamente dulce y al mismo tiempo ácido y alimonado. Desafortunadamente, la temporada de estas frutas cada vez más populares no dura mucho. Canning te permite crear una oferta a la que puedes acceder durante todo el año. Le presentaremos las opciones más comunes.
¿Cómo conservar el membrillo?
Los membrillos se pueden conservar congelando, hirviendo o como almíbar. Al congelar, pelar, cortar en cuartos y blanquear los membrillos. Los membrillos en conserva son ideales para platos dulces. El jarabe de membrillo dura varios meses si se guarda en un lugar fresco y oscuro.
Congelar membrillos
Congelados, los frutos duran aproximadamente un año. A la hora de congelar los membrillos sigue estos pasos:
- Frotando la pelusa de los membrillos.
- Pelar y cortar en cuartos la fruta.
- Corta el núcleo comenzando por la base del tallo.
- Retira la base de la flor y corta el membrillo en trozos pequeños.
- Hervir el agua con el jugo de limón en una olla y blanquear los membrillos durante tres minutos.
- Sacar y enfriar inmediatamente.
- Secar cuidadosamente con un paño de cocina.
- Vierta en un recipiente para congelar y congele.
Cómo conservar los membrillos
Los membrillos en conserva son un manjar especial que no solo sabe bien por sí solo, sino que también combina muy bien con pasteles, helados y otros platos dulces.
Ingredientes:
- 500 g de membrillos
- 500 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Jugo de limón
Preparación
- Rallar la pelusa del membrillo, pelar la fruta, cortarla en cuartos y cortarle el corazón.
- Pon los membrillos en agua con limón.
- Hervir los núcleos durante 30 minutos.
- Cuela y recoge el jugo.
- Hervir esto nuevamente junto con el azúcar y la rama de canela.
- Añadir los trozos de membrillo y cocinar a fuego lento durante treinta minutos.
- Llene inmediatamente caliente en frascos de rosca o frascos de conservas con anillo de goma, tapa y clip de metal.
- Cierra los frascos y latas en la máquina enlatadora según las instrucciones del fabricante.
Hacer jarabe de membrillo
Hacer almíbar es un poco más complicado que la compota, pero el paso de ebullición no es necesario. Si se almacena correctamente, el jarabe de membrillo durará varios meses.
Ingredientes:
- 500 g de membrillos
- 500 ml de agua
- 200 g de azúcar
- Jugo de limón
- 1 rama de canela
- ½ vaina de vainilla
- 1 trozo de jengibre del tamaño de una miniatura
Preparación
- Rallar la pelusa de la fruta, pelarla y cortarla en cuartos.
- Retire la carcasa del núcleo.
- Poner los membrillos con el agua en un cazo y llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Esterilice los biberones durante este tiempo.
- Presionar los trozos de membrillo a través de un colador de malla muy fina o un paño de algodón, recogiendo el jugo.
- Vierta el jugo nuevamente en la olla, agregue el azúcar, el jugo de limón y las especias.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Colocar agua caliente en botellas limpias y cerrar inmediatamente.
- Guardar en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
Los membrillos maduran a más tardar en octubre y definitivamente deben cosecharse antes de la primera helada. Los frutos completamente maduros tienen color y ya han perdido su pelaje.
