El zumo de uva no sólo es apto para la elaboración de vino. También es un verdadero placer por sí solo. Para obtener el jugo de fruta dulce es necesario un buen prensado. Hay diferentes modelos que tienen sus propias ventajas.
¿Qué dispositivos son adecuados para prensar uvas?
La prensa de cesta, la prensa de tornillo, el exprimidor de vapor y el exprimidor son adecuados para prensar uvas. La prensa de cesta permite un alto rendimiento, la prensa de tornillo es fácil de limpiar, el exprimidor a vapor obtiene un jugo más duradero y el exprimidor ofrece un jugo de fruta con alto contenido de vitaminas y antioxidantes.
Equipo de prensado:
- Prensa de cesta: para zumo puro de grandes cantidades
- Prensa de tornillo: modelo fácil de limpiar
- Exprimidor a vapor: produce jugos más duraderos
- Exprimidor: proporciona jugo de frutas con un alto contenido de vitaminas y antioxidantes
Prensa de cesta
Es el clásico entre las prensas de mosto porque se puede manejar manualmente y garantiza una producción suave del jugo. Las uvas preseleccionadas se introducen en la cesta. La fruta se tritura mediante presión hidráulica o fuerza manual para que salga el jugo. Un paño prensador recoge los restos de carne, núcleos y tallos. La gran ventaja de las prensas de cesta es el alto rendimiento.
Prensa de tornillo
La prensa de bayas se acciona mecánicamente. Al mover el husillo, la placa de presión desciende a través de la cesta de acero inoxidable hasta el suelo y comprime el material de la fruta. El jugo de uva pasa por los agujeros de la cesta y se acumula en un recipiente exterior. La ventaja es que no se necesitan paños prensadores y el aparato es fácil de limpiar. Sin embargo, las semillas pequeñas y los trozos de fruta pueden entrar más fácilmente en el jugo de uva a través de las aberturas.
Exprimidor de vapor
Estos exprimidores universales se basan en calor y son adecuados para grandes cantidades de uva. Los tallos de las frutas pueden liberar sustancias amargas que afectan el sabor del jugo. Coloque la fruta con tallo en la canasta proporcionada y llene el recipiente inferior con agua. La parte central sirve como recipiente colector para el zumo de frutas.
Cocinar hace que suba vapor, lo que hace que las paredes celulares de las uvas revienten y el jugo se escape. Debido al calor, el jugo del exprimidor a vapor dura un poco más que el jugo prensado en frío. Sin embargo, con este método se pierden valiosas vitaminas.
Exprimidor
El llamado exprimidor lento es un procesador de alimentos eléctrico que se utiliza para hacer jugos en frío. Contienen tornillos prensadores montados horizontal o verticalmente que se mueven a baja velocidad y así expulsan el jugo. La gran ventaja de estos modelos es que llega menos oxígeno al zumo de fruta durante el prensado y el riesgo de oxidación es menor.
