Las peras se pueden conservar de diversas formas. Además de conservar, el secado de la fruta ha demostrado ser útil. En el siguiente texto encontrarás recetas ricas y fáciles de seguir.
¿Cómo conservar las peras?
Las peras se pueden conservar hirviéndolas en frascos o secándolas. Para la conservación, se prepara una compota de pera llenando trozos de pera, agua azucarada y especias en frascos esterilizados y calentándolos. Al deshidratar, las rodajas de pera se secan a baja temperatura.
Cómo conservar las peras
Dado que las variedades de peras blandas se descomponen rápidamente cuando se enlatan, se recomienda conservar únicamente las variedades maduras con pulpa firme.
Además de las frutas, necesitarás frascos con aro de goma y abrazadera o frascos con tapa de rosca que no sean demasiado pequeños para la conservación. Alternativamente, son adecuadas las gafas con cierre de clip. Todos los recipientes deben esterilizarse cuidadosamente antes de agregar la fruta.
Receta de compota de pera
Ingredientes:
- 1 kg de peras
- 450 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 – 2 ramas de canela
- 3 dientes
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Jugo de 1 limón
- 3 vasos con contenido de 500 ml
Preparación
- Lavar las peras, pelarlas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón.
- Hervir el agua con el jugo de limón, el azúcar y las especias hasta que el azúcar se disuelva.
- Pon los trozos de pera en los vasos. Deje al menos dos centímetros de espacio arriba.
- Vierta la mezcla de azúcar y agua encima. Los bulbos deben estar completamente cubiertos.
- Coloque los frascos en el recipiente de conserva, no deben tocarse entre sí.
- Llene la olla con agua de modo que tres cuartas partes de los recipientes queden en el líquido.
- Remojar a 80 grados durante 25 a 30 minutos.
Como alternativa, puedes envasar las peras en el horno. Para ello, coloque los frascos en una fuente para horno llena de agua y cocine la fruta a 180 grados durante unos 30 minutos.
Secando peras
La fruta ya se conservaba secándola en la Edad Media. Desafortunadamente, las peras a menudo se vuelven muy oscuras cuando se secan, lo que no luce tan bien. La razón de esto es el proceso de oxidación, que la industria previene con azufre.
En casa, simplemente coloca los trozos de fruta a secar en un recipiente con un litro de agua durante 5 minutos, al que le añades 4 cucharaditas de ácido ascórbico en polvo o medio litro de zumo de limón.
Ingredientes
- Peras maduras pero de ningún modo blandas.
- Un deshidratador. Alternativamente, puedes secar la fruta en el horno. Para muchas freidoras de aire caliente también existen prácticos accesorios deshidratadores.
Preparación
- Lavar bien las peras pero no pelarlas.
- Cuartas las frutas y cortarles el corazón.
- Planificar en rodajas.
- Coloque los cuartos de pera uno al lado del otro en la rejilla de secado y séquelos a 55 grados durante aproximadamente 15 horas.
- Las peras estarán listas para secarse cuando ya no se sienta humedad en la parte gruesa. La superficie se siente entonces áspera y bastante dura.
Consejo
También puedes congelar peras. Sin embargo, esto hace que los frutos sean muy suaves. Sin embargo, una vez descongelados se pueden transformar fácilmente en mermelada o compota.
