Sucede una y otra vez que las cebollas en la despensa empiezan a germinar. Ahora surgen las preguntas: ¿por qué se pudieron desarrollar brotes y todavía se pueden utilizar cebollas germinadas?
¿Todavía puedes usar cebollas germinadas?
Las cebollas germinadas todavía se pueden utilizar en la cocina a pesar de la germinación. Simplemente elimina los pequeños gérmenes y utiliza la cebolla como de costumbre. Para obtener brotes más grandes, quítelos y plante los bulbos en el jardín, donde pueden servir como plantas atractivas o usarse para sembrar el próximo año.
¿Por qué germinan las cebollas?
En la mayoría de los casos, la razón por la que las cebollas brotan es un almacenamiento incorrecto. Ciertamente hacía demasiado calor, demasiado brillo y posiblemente demasiado húmedo donde se almacenó. Si se compran cebollas, se deben sacar inmediatamente de la bolsa de plástico o de la red hermética. Lo mejor es guardarlos en una cesta aireada o en una caja de madera permeable al aire. El trastero debe ser fresco, seco y, sobre todo, oscuro. Lo ideal es un sótano o una despensa sin calefacción.
Almacene adecuadamente las cebollas de cosecha propia
Tan pronto como se sacan las cebollas de la cama, se deben observar ciertas reglas de almacenamiento:
- deja secar las cebollas en un lugar seco y aireado
- Después de unos 10 días, retire la tierra restante de las cebollas
- acortar las raíces largas
- cortar los brotes secos a 5 cm
Ahora las cebollas se pueden guardar en el sótano o en la despensa. La oscuridad, el frescor y la sequedad son importantes.
Usar cebollas germinadas en la cocina
Si las cebollas han desarrollado gérmenes, no es motivo para tirarlas. Las cebollas expulsadas no contienen sustancias nocivas, pero su calidad ahora es inferior y la consistencia de la cebolla se vuelve blanda. Si el brote aún es pequeño, simplemente córtalo y usa la cebolla como de costumbre. Si usas cebollas con brotes grandes, el plato tendrá mal sabor porque las cebollas se vuelven mohosas en este estado. Pero ni siquiera las cebollas muy germinadas deben desecharse.
Usar cebollas germinadas en el jardín
Las cebollas con brotes verdes se pueden plantar, por ejemplo, en el macizo de flores. Luego, el bulbo desarrolla una flor decorativa. La flor de cebolla también llama la atención en el lecho de verduras y afloja un poco el estricto orden del lecho. Si es necesario, las hojas de cebolla se pueden recortar y utilizar como cebollino. Es mejor dejar que la cebolla se marchite en paz y que cuaje las semillas. Una vez maduras, se corta la flor de la cebolla y se seca. Las semillas que caen se mantienen secas y oscuras. Son la base para sembrar cebollas el próximo año.
