Las judías verdes y las judías verdes casi siempre producen una buena cosecha en el jardín. Por tanto, merece la pena conservar una gran parte. Los frijoles quedan relativamente crujientes, están listos para comer excepto el condimento final y se guardan en el frasco hasta la próxima cosecha.
¿Cómo enlatar correctamente los frijoles?
Para enlatar los frijoles hay que lavarlos, cortarlos y colocarlos en frascos esterilizados. Agrega 1 cucharadita de sal y agua fría (hasta 3/4). Cierra los frascos y cocínalos en la conserva o en el horno durante 1,5 horas. Déjelos enfriar y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
Cómo conservar adecuadamente los frijoles
- Lava bien tu cosecha de frijoles.
- Tome un cuchillo afilado y corte la punta y el extremo de cada frijol. Este trabajo tedioso puede ser divertido si sois al menos dos.
- Si lo deseas, los frijoles se pueden picar o partir en trozos pequeños.
- Esterilice los frascos, las tapas y los anillos de goma colocándolos en agua hirviendo durante al menos 10 minutos.
- Coloque los frijoles en los frascos, pero sólo hasta 1 cm por debajo del borde.
- Agrega 1 cucharadita de sal a cada vaso.
- Llena los vasos aproximadamente 3/4 de su capacidad con agua fría.
- Seque el borde con un paño limpio y luego coloque los anillos de goma y la tapa.
- Asegure las tapas con clips para conservas. Coloca un trozo de corcho debajo para proteger el cristal.
Enlatado en la máquina enlatadora
- Coloca los vasos en la máquina de cocción. Los vasos no deben tocarse entre sí.
- Llenar de agua hasta que los vasos estén llenos 3/4.
- Cierra el hervidor de alarma y enciéndelo. Los frijoles deben cocinarse continuamente durante una hora y media. Tenga en cuenta las instrucciones del fabricante.
- Después de cocinar, deja que los frascos se enfríen en la tetera.
- Sácalos y déjalos enfriar completamente debajo de un paño de cocina.
- Cuando las gafas estén completamente frías, puedes quitar los clips de alarma.
Conservar en el horno
Precalienta el horno a 100 grados y coloca los vasos en la bandeja recogegotas. Vierta agua hasta que los frascos queden sumergidos unos 2 cm en agua. Mete la grasera en el horno y en cuanto el agua burbujee en los tarros, comienza el tiempo de cocción de una hora y media. Después de cocinar, los vasos se enfrían un poco en el horno. Luego retíralos con cuidado y déjalos enfriar completamente debajo de un paño.
