Los pimientos añaden un sabor picante intenso a una amplia variedad de platos. Son muy aromáticos y deberían seguir siéndolo incluso si se conservan durante mucho tiempo. Si te sobran demasiados pepperoni para usarlos en los próximos días, lo mejor es congelarlos. Te presentamos las opciones, todas muy sencillas.
¿Cómo conservar los pimientos picantes?
Para conservar los pimientos picantes, puedes congelarlos enteros, en rodajas o en puré. Los pimientos congelados conservan su picante y sabor hasta por un año, mientras que los métodos de conservación alternativos, como el encurtido o el secado, pueden afectar el sabor.
Cómo congelar pepperoni
Hay tres formas de congelar pepperoni:
- en su conjunto
- en rodajas
- como puré
Congelar el pepperoni entero
- Lava bien los pimientos.
- Seca las vainas con cuidado. La mejor manera de hacerlo es usar paños de cocina para simplemente frotar los pimientos hasta que estén completamente secos.
- Coloque el pepperoni entero en bolsas o recipientes para congelar. Es recomendable utilizar bolsas pequeñas en las que puedas meter un máximo de dos vainas para darles suficiente espacio. Retire el aire de las bolsas utilizando un sellador al vacío o con la boca.
- Cierra herméticamente los recipientes que utilices. Cómo prevenir quemaduras por congelación.
- Pon el pepperoni empaquetado en el congelador.
Congelar pepperoni en rodajas
Con esta variante se procede básicamente del mismo modo que en el método 1. Sin embargo, hay una diferencia: antes de poner las vainas en el congelador, córtalas en rodajas con un cuchillo de cocina.
Congelar pepperoni como puré
Si más adelante desea utilizar los pimientos congelados para hacer sopas exóticas y picantes o mermeladas especiales, le recomendamos que haga puré los pimientos antes de congelarlos. Una vez más, sigue las instrucciones básicas de nuestro Método 1 a la hora de lavar y secar. Los siguientes pasos de un vistazo:
- Corta los pimientos lavados y secos en trozos lo más pequeños posible.
- Pon los trozos en una olla y caliéntalos un poco. Esto los suaviza. Tenga cuidado de no someter los pimientos a demasiado calor para no destruir las sustancias buenas.
- Apaga el fuego y retira la olla del fuego para hacer puré los trozos de pepperoni. Lo ideal es utilizar una batidora de mano potente para ello.
- Deja que el puré de pepperoni ardiente se enfríe.
- Vierta el puré en un recipiente apto para el congelador, preferiblemente de vidrio.
Nota: Independientemente de la variante que elijas, el pepperoni se conservará durante un buen año en el congelador. Durante este tiempo no pierden nada de su sabor picante, lo que significa que siguen siendo maravillosamente aromáticos y todavía tienen lo necesario para darle sabor a tus platos.
Por qué la congelación es la técnica de conservación ideal
Aunque el pepperoni congelado ya no tiene la consistencia crujiente después de descongelarlo, el sabor intenso permanece casi completamente intacto; todavía está presente meses después. Con técnicas de conservación alternativas como el decapado o el secado se pierde la jugosidad de la pulpa, lo que también se refleja en el aroma. Por esta razón, y porque congelar es la solución menos costosa, debes conservar el pepperoni congelado.
