Como tantas otras plantas silvestres de nuestras latitudes, la centaurea de pradera es básicamente comestible. Por su sabor amargo se utiliza principalmente como decoración. En todo caso, las hojas de centaurea sólo se comen en cantidades muy pequeñas.
¿Puedes comer centaurea del prado?
La centaurea de pradera es comestible, aunque se pueden utilizar hojas, puntas de brotes y flores. Sin embargo, las hojas tienen un sabor amargo y, por lo tanto, se usan con moderación como condimento, mientras que las flores insípidas se usan a menudo para decorar platos.
¿Qué partes de la centaurea son comestibles?
Las hojas, las puntas de los brotes y las flores de la centaurea son comestibles. Debido a su sabor amargo, las hojas y las puntas de los brotes sólo se utilizan como condimento adicional en la cocina.
Las flores de la centaurea no tienen ningún sabor propio, por lo que se sirven principalmente como decoración para platos de verduras, ensaladas de col silvestre y sopas. Le dan a las ensaladas coloridas un aspecto muy decorativo.
Las flores se pueden consumir frescas inmediatamente después de la cosecha. También se pueden secar fácilmente y utilizar más tarde.
¿Cuándo florece la centaurea del prado?
El período de floración de la planta silvestre dura de junio a noviembre. Durante este tiempo las flores se pueden recolectar en cualquier momento. Las hojas no son tan amargas antes de la floración y, por lo tanto, sólo se deben recoger hasta la floración.
Si el sabor amargo no te molesta, las hojas, por supuesto, puedes recogerlas más tarde.
Centaurea de pradera como alimento para el ganado
La centaurea de pradera se encuentra a menudo en prados y pastos. No contienen toxinas y, por lo tanto, los animales que pastan pueden comerlos sin dudarlo.
Sin embargo, las plantas suelen ser despreciadas porque su sabor es simplemente demasiado amargo.
Centaurea como planta medicinal
Se puede obtener un extracto de las hojas de la centaurea. Anteriormente se usaba para enfermedades oculares.
Las raíces también se utilizaron alguna vez con fines medicinales. Debido al alto contenido amargo, la raíz tiene un efecto diurético y digestivo. También se administró para mejorar el bienestar general.
Buen pasto para abejas y sustituto del lúpulo
En la naturaleza, la centaurea de la pradera es visitada a menudo por abejas y abejorros. Por tanto, se considera un buen pasto para las abejas.
Las hojas y las puntas de los brotes de la centaurea contienen muchas sustancias amargas. Solían recolectarse de agosto a septiembre y usarse como sustituto del lúpulo para elaborar cerveza.
Consejo
Las centaureas a menudo se confunden con los acianos en la naturaleza. Las dos especies de plantas se parecen mucho. Sin embargo, la centaurea del prado tiene flores más grandes de color rosa y morado, mientras que las flores de aciano son de color azul.
