Probablemente sólo conozcas la cola de caballo, especialmente la cola de caballo de campo, como mala hierba en el jardín. Pero también puedes comer la planta silvestre. ¿A qué sabe la cola de caballo y cómo se pueden preparar los brotes?
¿Se puede comer cola de caballo y cómo utilizarla en los platos?
La cola de caballo se puede comer utilizando los brotes marrones y verdes, así como los brotes de esporas. Estos se pueden preparar en ensaladas, platos de verduras, batidos y tés y contienen ingredientes valiosos como sílice, taninos y flavonoides.
La cola de caballo contiene muchos ingredientes valiosos
La cola de caballo es muy rica en minerales. Aproximadamente el diez por ciento de la planta se compone de estos importantes nutrientes. La mayor parte se compone de sílice, que tiene un efecto especialmente positivo en la salud del cabello y los dientes.
La cola de caballo también contiene taninos, potasio, aceites esenciales y flavonoides.
Puedes comer o beber cola de caballo en estos platos
- Ensalada
- Verduras
- Batidos
- Tés
¿Qué partes de la cola de caballo son comestibles?
Puedes comer los brotes marrones y verdes de la cola de caballo. Los brotes de esporas también son comestibles. Se preparan como espárragos o champiñones y también se pueden encurtir.
Algunos conocedores incluso aprecian las raíces que añaden a varios platos de verduras.
Si te gusta tomar batidos, puedes añadir unos tallos de cola de caballo.
Así sabe la cola de caballo de campo
Los brotes marrones son suaves y tienen un ligero aroma a hongos. Los brotes verdes, en cambio, crudos son muy amargos y poco sabrosos. Para comerlos, colóquelos en agua corriente durante una hora para eliminar las sustancias amargas.
No confundas la cola de caballo de campo y la cola de caballo de los pantanos
Debes tener cuidado al recolectar cola de caballo. La cola de caballo de campo y la cola de caballo de los pantanos se parecen mucho. Para estar seguro, lleve consigo una libreta de identificación (26,00 € en Amazon) si no está familiarizado con las plantas. Un buen indicio es que en la cola de caballo el brote de esporas y el brote de verano no crecen al mismo tiempo.
Solo la cola de caballo es comestible. La cola de caballo de los pantanos, por otro lado, contiene toxinas, algunas de las cuales pueden causar síntomas graves de intoxicación.
La cola de caballo de campo se recolecta en primavera y verano hasta julio. Después de eso, los brotes son demasiado leñosos y ya no son comestibles.
Delicadeza en Japón
En Japón, la cola de caballo se cultiva comercialmente como verdura. Allí se añaden las partes verdes y marrones de las plantas a las ensaladas.
Consejo
La cola de caballo se puede utilizar para hacer caldos y abonos que se pueden utilizar para proteger plantas como las rosas del moho y las plagas. Puedes utilizar estiércol para fertilizar las plantas ornamentales y asegurarte de que se vuelvan particularmente fuertes.
