Ya sea que se encuentre al costado de la carretera, se sembre deliberadamente en su propio jardín o se descubra por accidente, la artemisa crece y prospera sin mucho esfuerzo. ¿Pero cómo se debe cosechar para luego tener buena calidad para condimentar platos?
¿Cuándo y cómo se debe cosechar la artemisa?
La artemisa debe cosecharse poco antes de la floración, cuando los botones florales de los extremos de los brotes aún están cerrados. Lo mejor es cosechar las puntas de los brotes de 15 a 20 cm de largo con unas tijeras y luego secarlas en un lugar sombreado o en un deshidratador.
¿Cuándo es el mejor momento de cosecha?
La artemisa debe cosecharse poco antes de que comience a florecer. Lo mejor es observar la planta de cerca: ¿aún están cerrados los botones florales en los extremos de los brotes? Si ya se han abierto, es menos recomendable cosechar.
Una vez abiertas las flores, las hojas de la planta tienen un sabor desagradablemente amargo y pueden estropear el sabor de los alimentos. La razón: la planta se protege así de los depredadores. Después de todo, quiere reproducirse. La floración suele comenzar entre finales de junio y julio.
Cosecha de artemisa: ¿dónde y cómo?
Si tienes artemisa en tu propio jardín, sabes dónde encontrarla. Le gusta extenderse allí para que las plantas se multipliquen con el paso de los años. De lo contrario, a menudo se pueden encontrar artemisas en los bordes de las carreteras, en los bordes de las carreteras y en los escombros con escombros rocosos.
La artemisa se puede cosechar sin guantes y simplemente armada con tijeras. Aunque no es venenoso, las personas alérgicas deben tener cuidado. El abundante polen de artemisa provoca rápidamente reacciones alérgicas.
Las puntas de los brotes, que suelen estar ricamente cubiertas de botones florales, se cortan con unas tijeras. Deben tener entre 15 y 20 cm de largo. Luego los brotes cortados se atan y se llevan a casa
¿Qué pasa después de la cosecha?
La artemisa se puede utilizar fresca. Sin embargo, normalmente no es realista consumir cantidades tan grandes inmediatamente, ya que la artemisa tiene un fuerte poder aromatizante. Por lo tanto, es mejor que seques la artemisa.
Cómo hacerlo:
- atar en pequeños ramos
- colgar en un lugar con sombra
- alternativamente, secar en el deshidratador a bajas temperaturas
- después del secado, guárdelo en contenedores con cerradura
- puede usarse para alimentos grasos y pesados, té, fumar y con fines medicinales
Consejos y trucos
La raíz de artemisa también se puede cosechar. Es preferible hacerlo a finales de otoño.
