Las hierbas de hoja perenne como el tomillo se pueden cosechar durante todo el año. Para ello, recoge las hojas en cualquier momento de la fase de crecimiento. Sin embargo, asegúrese de cosechar solo unos pocos brotes entre mediados y finales de agosto, ya que ahora deben poder endurecerse a tiempo antes del invierno. Para sobrevivir sin sufrir daños a la estación fría, el tomillo necesita brotes maduros, al igual que otras hierbas mediterráneas resistentes al invierno.
¿Cuándo es el mejor momento para cosechar tomillo?
Es mejor cosechar el tomillo a última hora de la mañana o a la hora del almuerzo, poco antes de que la planta florezca, ya que es cuando el sabor y los aceites esenciales son más intensos. Coseche con moderación después de mediados de agosto para que los brotes se endurezcan durante el invierno.
El momento adecuado de la cosecha
Coseche las hojas a última hora de la mañana o al mediodía, después de que el rocío se haya evaporado de las hojas. Las hojas tienen el mayor sabor inmediatamente antes de la floración y también contienen las concentraciones más altas de valiosos aceites esenciales en este momento. Cuando coseche flores, recójalas al mediodía en tiempo seco, cuando la flor comience a abrirse por completo.
Recolectando semillas
Recoja las semillas en un día cálido y seco cuando estén duras y maduras. Puedes secarlas y guardarlas en una bolsa de papel durante el invierno hasta que finalmente puedas sembrarlas a principios de primavera. De esta manera, podrás cultivar tus plantas de tomillo tú mismo y no tendrás que comprar constantemente nuevas semillas o plantas jóvenes. Además, el tomillo se puede propagar muy bien mediante retoños, esquejes y también por división.
Cortar tomillo
El tomillo es una planta perenne y, como tal, se vuelve leñosa con el tiempo. Por este motivo, la recolección regular de la planta también representa un cuidado que contrarresta la leñosidad y, por tanto, la calvicie. Por lo tanto, asegúrese de podar el tomillo de manera uniforme (después de todo, desea que conserve su hermosa forma tupida) y, sobre todo, de eliminar los brotes más viejos. No corte las partes leñosas, ya que normalmente ya no crecen nuevas ramas de ellas. Coseche con regularidad, ya que esto mantiene las plantas compactas y tupidas y también fomenta la aparición de brotes nuevos, frescos y sabrosos. El topiario real tiene lugar en primavera.
El mejor lugar para un jardín de hierbas
Si es posible, no plantes tu jardín de hierbas demasiado lejos de la cocina. Es mucho más agradable simplemente abrir la ventana o simplemente salir por la puerta de la cocina y recoger un puñado de tomillo fresco u otras hierbas que caminar hasta la parte trasera del jardín bajo la lluvia torrencial. El tomillo también se desarrolla muy bien en macetas, porque a la planta mediterránea le gustan las condiciones de buen drenaje en dichas macetas. Es completamente posible crear un jardín de hierbas útil y atractivo en pequeños recipientes para plantar que producirán hierbas de fácil acceso en el alféizar de una ventana al sol durante todo el año.
Guarda el tomillo cosechado correctamente
Deberías utilizar tomillo recién cosechado inmediatamente o, si no lo necesitas inmediatamente después de la recolección, conservarlo lo más rápido posible. De lo contrario, los valiosos aceites esenciales se evaporarán y la hierba perderá sus propiedades aromáticas y curativas. Por lo tanto, asegúrese de que las hierbas cosechadas se almacenen sin apretar y de que pueda circular suficiente aire a su alrededor para que no se expriman, trituren ni dañen de otro modo antes de su uso o procesamiento posterior. Las cestas de mimbre tradicionales son ideales para este propósito.
Consejos y trucos
Las sustancias activas que los naturópatas utilizan con fines médicos suelen ser más altas en el segundo y tercer año de las hierbas perennes como el tomillo, después de lo cual la concentración vuelve a disminuir. Por lo tanto, si es posible, una planta de tomillo no debe cultivarse durante más de tres o cuatro años.
