Debido a la corta temporada de crecimiento, las patatas tempranas son muy populares entre los jardineros aficionados. Sin embargo, a menudo existe incertidumbre sobre cuándo se deben plantar y, sobre todo, cosechar las patatas y cómo hacerlo correctamente.
¿Cuándo se deben cosechar patatas tempranas?
Las patatas tempranas se pueden cosechar desde finales de junio hasta principios de agosto, dependiendo de la variedad, tan pronto como hayan terminado de florecer y unos dos meses después de la siembra. Sin embargo, tienen una vida útil limitada y deben consumirse en un plazo de dos semanas.
La cosecha comienza en junio
Muchas variedades de patatas se retiran del suelo cuando la hierba se marchita y muere. La razón: sólo entonces los tubérculos están completamente maduros y pueden almacenarse durante más tiempo.
Es diferente con las patatas nuevas. Estos llegan a la mesa muy jóvenes y tiernos y podrás desenterrarlos cuando las hojas aún estén de color verde brillante.
Para las variedades muy tempranas, la temporada de cosecha comienza a finales de junio. Puedes obtener variedades tempranas del suelo desde principios de agosto.
El momento adecuado de la cosecha
Hay varias pistas que puedes utilizar para saber cuándo las patatas están listas para cosechar:
- La flor: El aroma típico sólo se desarrolla después de la floración, por lo que las patatas cosechadas demasiado pronto tienen un sabor acuoso.
- Puedes comenzar a cosechar aproximadamente dos meses después de poner las semillas de papa en el suelo.
La vida útil de las patatas tempranas
Las patatas nuevas se suelen comer con piel, ya que es muy tierna y realza agradablemente el aroma de la patata. Sin embargo, la piel apenas protege los tubérculos, por lo que las patatas nuevas sólo se pueden almacenar durante un máximo de dos semanas.
Por lo tanto, si es posible, coseche las patatas directamente antes de consumirlas y sólo en la cantidad necesaria.
¿Las patatas verdes cosechadas muy jóvenes son venenosas?
No, no lo son. Las patatas pequeñas que se sacan demasiado pronto del suelo son, en el mejor de los casos, menos aromáticas, pero no son no comestibles.
El único problema son las patatas con manchas verdes, como las que pueden resultar de un almacenamiento incorrecto. Estos contienen solanina y deben separarse y desecharse. Sin embargo, si los tubérculos tienen el color típico de la variedad, las patatas cosechadas demasiado pronto se pueden comer sin dudarlo.
Avanzando el tiempo de cosecha
Puedes cosechar patatas incluso antes empujando los tubérculos hacia adelante:
- Pregerminar las patatas nuevas a partir de febrero.
- Para ello, coloque los tubérculos sin apretar en cajas de frutas.
- Coloque las patatas en un lugar luminoso donde la temperatura no baje de los diez grados.
Tan pronto como esté libre de heladas, coloque los tubérculos germinados en el suelo. Asegúrese de que los gérmenes no se desprendan. Cubra el lecho de patatas con un forro polar cálido o una gruesa capa de paja.
Consejo
Las patatas sólo deben fertilizarse con moderación con nitrógeno, ya que este nutriente hace que los tubérculos se “disparen” y, por lo tanto, aumentan su susceptibilidad al tizón tardío.
