La planta Galium odoratum, también conocida como aspa, es una planta medicinal muy utilizada desde la Edad Media y es famosa por su sabor característico. Para obtener un resultado óptimo, se deben tener en cuenta algunas cosas al recolectar aspa.
¿Cuándo y dónde deberías recolectar aspa?
Woodruff (Galium odoratum) se recolecta mejor poco antes de la floración en primavera, cuando el aroma es más intenso. La planta prefiere crecer en lugares sombreados, debajo de árboles y arbustos en bosques caducifolios o de coníferas.
Encontrar la ubicación de la aspa en la naturaleza
La aspa no está igualmente extendida en todas las regiones de Europa Central. Sin embargo, es una planta típica del bosque que prefiere crecer en lugares con sombra, debajo de árboles y arbustos. La aspa está especialmente extendida en hayas y otros bosques caducifolios, pero también se encuentra en bosques de coníferas. En condiciones adecuadas, la aspa que cubre el suelo se extiende en pocos años a través de raíces y semillas a áreas más grandes. Es más probable que se descubran áreas con crecimiento de aspa en el bosque durante el período de floración, desde mediados de abril hasta mayo.
Identificar claramente la planta
Antes de recoger hierbas u otras plantas en el bosque para decoración o para usarlas como alimento, debes asegurarte de que no sean tóxicas. El consumo regular de grandes cantidades de aspa puede causar molestias y también puede tener un efecto tóxico en el hígado humano, pero por lo demás, la aspa consumida con moderación tiende a tener un efecto beneficioso para la salud. Se puede reconocer la aspa en el bosque por sus tallos, que miden hasta 30 centímetros de largo, con hojas estrechas dispuestas en espirales alrededor. En primavera aparecen numerosas flores blancas en las puntas que parecen una cruz. Una prueba de olfato también puede aportar seguridad, porque el típico sabor a aspa también se puede percibir como olor en las plantas frescas.
Recoger y procesar la aspa correctamente
La aspa desarrolla su aroma más fuerte durante el año, poco antes de florecer en primavera. Luego, los tallos verdes se cortan justo por encima del suelo con un cuchillo o una hoz para hierbas. Al recoger aspa en el bosque o en el jardín, deje siempre suficientes partes de la planta para que la aspa pueda recuperarse y reproducirse hasta el próximo año. Puedes procesar la aspa como:
- Hierbas en ensaladas
- Aromatizantes para platos dulces
- en bebidas como el Waldmeisterbowle
Consejos y trucos
Productos como el ponche de mayo elaborado con aspa obtienen un sabor aún más intenso si se dejan secar los tallos cosechados durante una noche y así se marchitan.
