Los pomelos de pulpa roja y las naranjas sanguinas no sólo se parecen mucho a primera vista, sino que también se parecen en sabor. Esto no es de extrañar, ya que el pomelo fue una vez el resultado de un cruce entre un pomelo y una naranja. Sin embargo, son variaciones de diferentes tipos de cítricos. El color rojo intenso de los pomelos rojos sólo se desarrolla cuando las temperaturas son altas en verano.
¿Cuál es la diferencia entre las naranjas sanguinas y los pomelos de pulpa roja?
Los pomelos de pulpa roja y las naranjas sanguinas se parecen y tienen sabores similares, pero son variaciones de diferentes tipos de cítricos. El color rojo de los pomelos es causado por las altas temperaturas del verano, mientras que el color de las naranjas sanguinas es causado por las frías temperaturas del otoño.
Pomelos de pulpa roja
Básicamente, los pomelos con pulpa rosada o incluso roja son significativamente más suaves y dulces que las variedades con pulpa clara. Cuanto más oscuro es el color de un pomelo, más dulce tiene su sabor. Probablemente el pomelo de pulpa roja sea la variedad “Star Ruby”, que fue seleccionada en 1959 a partir de semillas de la variedad “Hudson”. El pomelo Star Ruby no sólo tiene frutos muy sabrosos, sino que también es una atractiva planta de maceta con su copa ancha, compacta y de color verde oscuro. También es relativamente insensible al frío. Sin embargo, su pulpa de color rojo brillante sólo se desarrolla con temperaturas estivales especialmente altas.
Otras variedades de pulpa roja
Las variedades de pomelo de pulpa roja que se enumeran a continuación se diferencian por el grado de coloración de la pulpa y la piel, así como por su sabor más o menos intenso.
- Pink Marsh (variedad antigua con pulpa de color rosa claro y pocas o ninguna semilla)
- Ruby Red (la variedad más antigua con pulpa rosa brillante)
- Ray Ruby (mucho más oscuro y por lo tanto más dulce que Ruby Red)
- Rio Red (una de las variedades más cultivadas comercialmente)
- Borgoña (pulpa de color rojo intenso, sin semillas)
- Henderson (comúnmente cultivado en Texas junto con Rio Red y Ruby Red)
- Flame (una de las variedades más cultivadas comercialmente))
Naranjas sanguinas aromáticas
Las naranjas sanguinas son naranjas (Citrus aurantium) de pulpa roja. Estas frutas tienen un sabor muy diferente al de las naranjas de jugo normales, ya que tienen un aroma afrutado distintivo de mora cuando están completamente maduras. A diferencia de los pomelos de pulpa roja, cuyo color se desarrolla con el calor, el color rojo de la pulpa de las naranjas sanguinas sólo se desarrolla en las frías temperaturas otoñales.
Variedades de naranja sanguina
“Moro” es la naranja sanguina con mayor pigmentación en la pulpa, que a menudo tiene un color tan intenso que la pulpa parece casi negro-marrón. La forma del fruto es redonda y la piel, a diferencia de la pulpa, tiene un color ligeramente rojo. Otras variedades son:
- Sanguinelli (color de piel intenso)
- Sanguinello (media naranja sanguina con pulpa más clara)
- Tarocco (la fruta suele ser más grande que otras naranjas sanguinas, sin semillas)
Por cierto, la variedad de naranja sanguina “Tarocco” probablemente tenga la mayor concentración de vitamina C de todos los cítricos.
Consejos y trucos
El llamado “pomelo de Nueva Zelanda” tiene una pulpa de color pajizo y ligeramente aromática. Dado que necesita menos calor que un pomelo normal y también madura temprano (diciembre), es más adecuada como planta de verano en macetas al aire libre.
