Los frutos especialmente aromáticos de los arándanos silvestres se llaman a menudo caviar del bosque. Ya sea que los recolectes en el bosque o los recojas en el jardín, los arándanos saben deliciosos frescos o en conserva.
¿Cuándo y cómo es mejor cosechar los arándanos?
Los arándanos se cosechan mejor desde principios de julio hasta septiembre quitando únicamente las bayas azules completamente maduras de las ramas. Utilice tazones y posiblemente un peine de arándanos para recogerlos rápidamente y asegúrese de manipular la delicada fruta con cuidado.
La mejor época de cosecha de arándanos
Si las condiciones climáticas son favorables, la temporada de recolección de arándanos comienza a principios de julio. Dado que los frutos de los arbustos no maduran todos al mismo tiempo, sino poco a poco, a veces se pueden cosechar estos deliciosos frutos hasta bien entrado septiembre. Al recoger la fruta, debes asegurarte de quitar de las ramas únicamente las frutas realmente azules y completamente maduras, ya que los arándanos no maduran después de la cosecha.
Ayuda para la cosecha
Ya sea en el bosque o con los arándanos en el jardín, si es posible, debes tener lo siguiente listo para la cosecha:
- uno o más tazones
- un paño para limpiar el jugo de arándanos de tus dedos
- un peine de arándanos para una cosecha más rápida
Un peine de arándanos consta de muchos dientes de alambre dispuestos en paralelo y un recipiente colector. Puedes usarlo para cepillar las ramas de los arándanos para raspar las bayas maduras y depositarlas en el recipiente colector. Sin embargo, este método también atrapa frutos inmaduros, por lo que se debe realizar una inspección visual como cuando se recogen las bayas a mano.
Transportar y procesar correctamente
Los arándanos no duran mucho después de la cosecha, esto es especialmente cierto en el caso de las frutas magulladas. Por eso siempre quisieron utilizar cuencos para la cosecha de arándanos que no llenaran hasta el borde. Cuantos menos arándanos haya uno encima del otro en el cuenco, menos daños se producirán en las delicadas frutas. Antes de cada consumo, los arándanos del bosque deben lavarse minuciosamente o cocinarse durante su posterior procesamiento para evitar el riesgo de contraer la tenia del zorro. Los arándanos se pueden utilizar en la cocina para hacer mermeladas, compotas y pasteles.
Consejos y trucos
Para que se pueda cosechar suficiente fruta de los arándanos cultivados hasta por 30 años, se deben cortar los arbustos de arándanos con regularidad. Retire las ramas más viejas que puedan reconocerse por la corteza, porque los arándanos sólo producen muchas flores en las ramas jóvenes.
