Las brillantes flores de las judías verdes nos deleitan desde hace algunas semanas. Ahora estamos a principios de julio y las primeras vainas están listas para cosechar. Se pueden cosechar como judías verdes tiernas o como judías secas maduras. Las judías verdes también son venenosas crudas. Con ellos se preparan deliciosos y saludables platos de verduras y ensaladas.
¿Cuándo y cómo cosechar y almacenar judías verdes?
Los frijoles de fuego se pueden cosechar a partir de principios de julio, recolectando los frijoles verdes jóvenes de un tamaño de 5 cm o los frijoles secos maduros. Asegúrese de comerlos cocidos, ya que crudos son venenosos. Se recomienda congelar para el almacenamiento.
Tiempo de cosecha
Las judías verdes sembradas en mayo dan los primeros frutos maduros a principios de julio. La recolección regular estimula la formación de nuevos frutos. Puedes cosechar frijoles sembrados tarde hasta las heladas.
Coseche los frijoles rojos como si fueran judías verdes tiernas
Las judías pequeñas y tiernas, a partir de un tamaño de 5 cm, son especialmente tiernas. Se cosechan en vainas enteras y se procesan como judías verdes.
Cosecha de frijoles secos maduros
Si quieres cosechar frijoles secos, debes dejar que las vainas y los granos maduren por completo. Si el clima permanece seco, literalmente puedes dejar que las vainas se sequen en la planta. Luego extiéndalos uno al lado del otro en un lugar seco y déjelos secar durante al menos dos semanas.
¡Asegúrate de comer judías verdes cocidas
Como ocurre con todos los tipos de frijoles, las vainas y semillas de las judías verdes son venenosas cuando están crudas. Por eso siempre debes cocinar los frijoles antes de comerlos como verduras, sopa o ensalada de frijoles.
Conservar las judías verdes
Puedes conservar los frijoles picantes hirviéndolos y congelándolos. Se recomienda congelar. Este método conserva mejor las vitaminas y el sabor.
Variedades de alto rendimiento
- Lady Di: 2 cm de grosor y hasta 30 cm de largo, mangas sin hilo
- Moonlight: nueva variedad con vainas carnosas, apta para cocinar y congelar
Consejos y trucos
Los frijoles de campo son más productivos cuando se siembran de mayo a junio. Se adaptan bien al clima más fresco de la primavera. Por otro lado, el calor y la sequedad del verano dificultan la formación de flores y vainas.
