El ajo silvestre (Allium ursinum) atrae a numerosos recolectores a los bosques en primavera. El ajo de bosque silvestre no sólo tiene un sabor maravilloso, sino que también es muy saludable. Estas características le ayudarán a reconocer la planta y distinguirla de sus homólogos venenosos.
¿Qué características puedes utilizar para reconocer el ajo silvestre?
Las hojas del ajo silvestre se pueden reconocer claramente porquecada hoja crece individualmente directamente desde el suelo- en el ajo silvestre solo hay una hoja por tallo, cuyoParte inferiortambién esmatt. También son notables lapronunciada cicatriz de la hojaen la parte inferior y el intensoaroma a ajo
¿Qué plantas se parecen al ajo silvestre pero son venenosas?
¿Por qué es tan importante reconocer el ajo silvestre por sus características? Porque hay tres plantas muy similares pero venenosas que suelen crecer cerca y que pueden provocar intoxicaciones graves si se mezclan. Estos incluyen:
- Lirio de los valles (Convallaria majalis)
- Azafrán de otoño (Colchicum Autumnale)
- Arum manchado (Arum maculatum)
Mientras que el lirio de los valles y el azafrán de otoño son muy comunes y forman grandes poblaciones junto con el ajo silvestre, el arum se ha vuelto muy raro. Sin embargo, deberías poder distinguir entre las plantas: las hojas en forma de flecha, que sólo aparecen en primavera, son típicas del arum.
¿En qué se diferencia el ajo silvestre del lirio de los valles?
Las hojas del lirio de los valles siempre crecen del suelo de dos en dos o, a veces, de tres en tres en un tallo, por lo que se pueden distinguir fácilmente del ajo silvestre. Además, los lirios del valle no tienen una parte superior mate, sino brillante. También es posible hacer una distinción fiable basándose en las flores: las flores blancas del lirio de los valles, en forma de campana, aparecen alineadas sobre un tallo floral curvo, mientras que hasta 20 flores de ajo silvestre forman una bola floral redondeada. Las flores de ajo silvestre también son blancas, pero tienen forma de estrella y tienen seis pétalos cada una. Si desea cultivar ajo silvestre en el jardín, definitivamente no debe plantar estas dos especies juntas o incluso muy juntas.
¿Cómo se puede diferenciar entre el ajo silvestre y el azafrán de otoño?
Especialmente para evitar confusiones con el mortal y venenoso azafrán de otoño, deberías poder reconocer el ajo silvestre con certeza. Estas características son típicas de las hojas del azafrán de otoño:
- se sueltan de una roseta (¡no individualmente!)
- son de color verde claro
- brillante
- hojas ligeramente rizadas
- punta en forma de barcaza
- Hojas de follaje gruesas y rígidas (las de ajo silvestre son más bien finas y ligeramente flácidas)
Las flores parecidas al azafrán, de color rosa pálido a violeta, del azafrán de otoño aparecen en otoño, mientras que las hojas siempre emergen solo en la primavera siguiente.
¿Puedes identificar el ajo silvestre por su olor?
Básicamente, el ajo silvestre se reconoce muy bien por su olor, porque elque recuerda mucho al aroma del ajo no tiene su equivalente venenoso de olor neutro. Así que puedes tomar una hoja entre dos dedos, frotarla ligeramente y luego hacer la prueba del olfato. Si la hoja huele a ajo, definitivamente es ajo silvestre.
PeroPrecaución: Esta prueba sólo se puede realizar en una hoja porque elolor se pega obstinadamente a los dedos y a las siguientes Las muestras ya no se pueden distinguir de forma fiable.
Consejo
¿Qué pasa si comes el ajo silvestre equivocado?
Es particularmente peligroso confundirlo con el azafrán de otoño, que contiene el veneno mortal colchicina. ¡Incluso unos 50 gramos pueden ser fatales! Aunque el lirio de los valles o arum no es mortalmente venenoso, puede causar diarrea intensa, vómitos y calambres violentos.
