¿Son diferentes la achicoria y la col china? ¡Pero si! Todo el mundo puede comprobarlo fácilmente con sus propios ojos. Pero la apariencia no es lo que hace a un vegetal. Definitivamente podría haber algunas similitudes en los valores internos, así como en el cultivo y la preparación.
¿Cuál es la diferencia entre la col china y la achicoria?
Tanto el repollo chino como la achicoria son vegetales de hojas de invierno bajos en calorías que están disponibles durante todo el año y a bajo costo. La col china tiene un sabor suave, tiene mucho aceite de mostaza. Achicoriaesligeramente amarga, ofrece mucha inulina. Ambas verduras se pueden procesar de formas similares: en ensaladas, sopas, s alteados y guisos.
¿Cómo son la col china y la achicoria?
repollo chinoes unacabeza de repollo sólida y cerrada con forma de cilindroque puede tener un tamaño de entre 30 y 40 cm. Su color base es blanco, hacia la punta se vuelve amarillento o verdoso. Sus numerosas hojas están todas claramente acanaladas. Por el contrario, elbrote de achicoriamide sólo unos15 cm de largo y tiene un diámetro de aproximadamente 4-5 cm. El color es blanco cerca del tallo y amarillo hacia la punta. También hay una variedad roja obtenida con achicoria roja.
¿Qué sabe mejor, la achicoria o la col china?
El repollo chino tiene un sabor suave y tierno, con solo un poco de sabor a repollo. Eso es bueno porque no domina el plato, pero puedes hacerlo picante con diferentes especias según tu gusto. La achicoria también es delicada y fina. Las hojas amarillas de los cogollos, que brotan en completa oscuridad, tienen menos sustancias amargas que las hojas verdes del parterre del jardín. Sin embargo, la achicoria amarilla tiene una nota ligeramente amarga. ¿Qué verduras de invierno saben mejor? En definitiva esuna cuestión de gusto personal
¿Qué ingredientes tienen la achicoria y la col china?
Tanto el repollo chino como la achicoria son populares como vegetales dietéticos porque tienen un alto contenido de agua y pocas calorías. La col china tiene 13 kcal por 100 gramos, la achicoria es un poco más sustanciosa con 16 kcal. Las verduras bajas en calorías también tienen muchos ingredientes saludables que ofrecer, incluidos estos:
Achicoria
- Sustancias amargas
- Fibra Inulina
- Vitaminas A, B y C
- Potasio
- calcio
- Fósforo
col china
- Vitaminas B y C
- Ácido fólico
- Potasio
- Hierro
- Aceites de mostaza
¿La col china y la achicoria se preparan de manera diferente?
Las opciones de preparaciónapenas difieren Tanto la col china como la achicoria se pueden comer crudas. Se pueden combinar con muchos otros tipos de lechugas, verduras y frutas dulces para crear deliciosas ensaladas. Ambos también se pueden cocer al vapor, hervir y freír, lo que lleva poco tiempo ya que ambos tienen un tiempo de cocción corto. Tradicionalmente, la achicoria se asocia con la cocina europea; después de todo, fue “descubierta” en Europa. La col china, que proviene de Asia, se encuentra a menudo en los llamados platos asiáticos, pero debido a su suavidad también se procesa de diversas maneras.
¿Cuál es la mayor diferencia al crecer?
repollo chino(Brassica rapa subsp. pekinensis) es un tipo de repollo y es una verdura crucífera. Se cultivaexclusivamente al aire libre en parterres o en invernadero y necesita luz constante. Las primeras coles están listas para cosechar apenas tres meses después de la siembra. La achicoria (Cichorium intybus var. foliosum) es un miembro de la familia de las margaritas. Crece en el exterior durante un año y luego se cosechan sus raíces. Sólo en habitaciones oscuras brotan los capullos amarillos durante el invierno.
Consejo
Guarda ambas verduras en un lugar fresco y oscuro
Siempre debes guardar la col china y la achicoria sin usar en el compartimento de verduras del frigorífico. Ambos permanecen frescos allí durante aproximadamente una semana.
