Recientemente compraste el brócoli. Ahora ha llegado el día de la preparación y cuando miras el repollo puedes ver que parece tener moho. ¿Es esto motivo de preocupación o todavía se puede comer parte del brócoli?
¿El brócoli infectado con moho todavía es comestible?
Tan pronto como el brócoli muestra moho, esnoya no es descuidadocomestiblepero debedesecharseconvertirse. Aunque sólo unos pocos floretes tengan restos de moho negro, es posible que el resto ya esté cubierto de esporas y, por tanto, sean cuestionables.
¿Cómo se puede reconocer el moho en el brócoli?
El moho en el brócoli suele serde color negro. Suele ocurrir cuando el brócoli ya se ha puesto amarillo, es decir, sus flores amarillas se han abierto. Luego, a veces, aparecen pequeñas manchas negras aquí y allá en las flores. Esto es moho. Siempre es mejor mirar de cerca al comprar brócoli.
¿Es suficiente cortar las partes mohosas del brócoli?
No es suficiente cortar las partes del brócoli que están afectadas por el moho. Incluso donde todavía no se ve moho, es posible que ya se hayan formado moho y su red. Esto sucede, por ejemplo, a través del aire o del tacto. Entonces todo el brócoli es una fuente de peligro.
¿Por qué es preocupante el moho en el brócoli?
Los mohos del brócoliproducen venenoscomo las llamadasmicotoxinas, que pueden tener efectos adversos para la salud humana. Incluso a veces se considerancancerígenos y dañan el hígado y los riñones. Si comieras un brócoli tan mohoso, no sólo podrías sentir dolor de estómago, sino también náuseas y vómitos.
¿Debería desecharse el brócoli mohoso?
Desperdicio de alimentos o no: el brócoli mohoso debeeliminarse. Incluso si blanqueas, hierves, fríes o horneas el brócoli, las toxinas a menudo permanecen porque el calor no los daña.
¿Cómo se puede prevenir el moho en el brócoli?
Compre el brócoli tanfrescocomo sea posible y guárdelocoolAl comprarlo, debes asegurarte de que el brócoli esté crujiente y de color verde intenso. Si ya está amarillento, esto indica que está a punto de estropearse. Esto también aumenta el riesgo de aparición de moho. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico de casa. El brócoli también permanece verde por más tiempo. Si está envuelto en papel de aluminio, haz algunos agujeros en el papel de aluminio para que pueda escapar la humedad.
¿Cuándo aparece el moho en el brócoli?
Unlugar de almacenamiento cálidoy alta humedad hacen que el brócoli se enmohezca más rápidamente. Además, el brócoli debe utilizarse lo más fresco posible. Si se almacena por mucho tiempo, se estropea rápidamente. Por lo tanto, use o conserve el brócoli dentro de los tres días posteriores a la compra.
Consejo
Mira de cerca las verduras vecinas
Si el brócoli infestado de moho se almacenó junto a otras verduras, también debe revisar estas verduras en busca de moho. Las esporas a menudo se propagan.
