En el jardín de casa, las chokeberries maduras suelen permanecer adheridas al arbusto. ¡Son comestibles y extremadamente saludables! Muchas personas simplemente no saben que pueden hacer cosas deliciosas con ellos. La primera probada directamente en el arbusto puede ser engañosa - ¡definitivamente quédate con ello!
¿Son comestibles las chokeberries y cuándo están maduras?
Las chokeberries (aronia) son comestibles y saludables, tienen un sabor agridulce y se pueden comer crudas, secas o procesadas. Están maduros desde mediados de agosto hasta finales de septiembre y contienen muchos ingredientes saludables.
¿Cuándo son comestibles las bayas?
La cosecha de esta familia de rosas se extiendedesde mediados de agosto hasta finales de septiembre. Sin embargo, dado que el clima estival influye en el grado de madurez, es mejor prestar atención a estos signos de madurez:
- púrpura oscuro a piel negra
- sin manchas verdes
- tallo de fruto oscuro
- la pulpa es completamente de color rojo vino a violeta oscuro
Si se permite que las bayas permanezcan en las ramas hasta la primera helada, desarrollarán ingredientes aún más saludables. No en vano, a la chokeberry también se la llama baya saludable. Después las bayas son más dulces y las arrugadas son las más sabrosas.
¿Se pueden comer chokeberries crudas?
¿Es venenosa la aronia? Pregunta importante, porque ha habido muchas advertencias sobre el tóxico cianuro de hidrógeno. Los estudios han demostrado ahora que las chokeberries crudas todavía son comestibles. Pero para que la cantidad de cianuro consumida sea inofensiva, sólo se deben consumir crudas pequeñas porciones. Después del calentamiento, el contenido de cianuro de hidrógeno disminuye significativamente.
De lo contrario, comer bayas crudas es una cuestión de gustos. Son demasiado amargos para la mayoría de la gente. ¡También aprietan toda la boca!
¿A qué saben las chokeberries?
Chokeberries, también llamadas bayas de aronia, contienen fructosa dulce, pero no solo eso. Los pequeños frutos rojo-negros también contienen abundante ácido frutal y taninos. Esta mezcla les da un aromaagridulce. El sabor en sí se compara con el de los arándanos o las grosellas frescas. Si las bayas están secas, predomina más el dulzor. Las bayas congeladas también son más dulces. Además, se puede variar el sabor casi a voluntad combinándolo con otras frutas. Por cierto, las variedades de jardín tienen un sabor más dulce que sus parientes silvestres.
¿Cuánto tiempo permanecen frescas y comestibles las bayas cosechadas?
Las bayas de Aronia se mantienen frescas en el frigorífico durante unos días. Si las umbelas de fruta se cosechan enteras, las frutas se pueden almacenar por más tiempo. A temperatura ambientehasta dos semanas, a unos 3 °C y una humedad relativa del 85 % hasta 3 meses.
¿Cómo se puede procesar el chokeberry?
Los sabrosos frutos de la Aronia melanocarpa (aronia negra), originaria de América del Norte y actualmente muy extendida en Alemania, se pueden exprimir para obtener jugo puro o hervir para obtener almíbar. También combinan bien con batidos, batidos y muesli. También son un delicioso ingrediente fresco para pasteles y muffins, y se secan para preparar té.
Las bayas ácidas se procesan más a menudo y preferiblementecon frutas dulces como albaricoques, manzanas, peras, grosellas o membrillos. Por ejemplo como
- Jelly
- Mermelada
- Pan De Frutas
- o compota.
Consejo
¡Para disfrutarlo durante más tiempo, congela las chokeberries
Las bayas frescas no están disponibles todos los días. Por lo tanto, utilice su congelador para ampliar significativamente la utilidad de las chokeberries. No es necesario hacer concesiones importantes. Después de descongelar, la consistencia sigue siendo prácticamente la misma y el sabor se vuelve agradablemente más suave.
