Gundermann también se llama hiedra terrestre o hiedra rastrera porque se parece mucho a la planta trepadora. A diferencia de la hiedra, Gundermann es comestible. Las hojas se pueden comer crudas y también se pueden utilizar como hierba en la cocina. ¿Con qué comida va Gundermann?
¿Gundermann es comestible y cómo se puede utilizar?
Gundermann, también llamada hiedra terrestre o hiedra rastrera, es comestible y rica en vitamina C. Las hojas se pueden usar crudas en ensaladas, como condimento para huevos, mantequilla de hierbas y platos de quark o en infusión como té.
Utiliza Gundermann como hierba en la cocina
Las hojas de Gundermann tienen un sabor ligeramente picante que recuerda a la menta y al regaliz. El aroma es bastante fuerte, por lo que la hierba sólo debe usarse con moderación al condimentar.
Gundermann combina bien como especia con todos los platos, pero también puedes condimentarlo con tomillo o menta. La vid Gundel es popular como condimento para huevos, mantequilla de hierbas y platos de quark.
Corte la hierba en trozos pequeños poco antes de comerla y agréguela fresca a la comida. Sólo debes cocinar hojas secas.
Hojas de parra Gundel en ensalada
Las hojas de la vid gundel contienen mucha vitamina C y se pueden comer crudas como ensalada. Combinan especialmente bien con ensaladas a base de hierbas silvestres. Puedes combinar diferentes hierbas como desees.
Disfruta de Gundermann como té
Las hojas de Gundermann se pueden preparar como té como cualquier otra hierba. Para ello, vierta agua hirviendo sobre una cucharada de hojas picadas o secas. Deje reposar el té durante cinco a diez minutos y luego cuele las hojas.
El té de Gundermann tiene un sabor aromático y favorece el metabolismo.
¿Cuándo se cosecha Gundermann?
Gundermann se cosecha fresco de abril a julio o incluso más. La planta con sus bonitas flores violetas se puede encontrar en prados, bordes de bosques y en algunos jardines. Lamentablemente existe riesgo de confusión con
- Ortiga roja
- Pequeña Braunelle
- Günsel.
Si no estás seguro de qué planta tienes frente a ti, frota las hojas entre tus dedos. Gundermann desprende un olor ligeramente acre que recuerda a la menta.
Se corta toda la hierba, incluidas las flores. Si las hojas quedan en el tallo, Gundermann se puede secar muy bien para poder utilizarlo más tarde como té o especia.
Consejo
Gundermann contiene aceites esenciales, taninos y sustancias amargas. La planta se utiliza en medicina natural como hierba medicinal para inflamaciones purulentas e internamente para enfermedades respiratorias y problemas metabólicos. La eficacia de la vid gundel ha sido científicamente probada.
