El ajo silvestre es una verdura silvestre popular debido a sus aceites esenciales, que huelen a dientes de ajo. En Alemania su distribución se extiende por las regiones central y meridional. A muchos jardineros les gusta plantar la planta en el jardín.
¿Cómo se ve la raíz de ajo silvestre y cómo se usa?
La raíz del ajo silvestre consiste en un bulbo principal alargado y delgado y bulbos secundarios raros. Los bulbos se pueden desenterrar en primavera, después de que las hojas se hayan marchitado, y se pueden utilizar en la cocina de forma similar a los dientes de ajo o como sustituto de las alcaparras.
Crecimiento
El ajo silvestre desarrolla bulbos alargados que miden de dos a seis centímetros de largo y son delgados. Estos se forman a partir de la base de las dos hojas. Una piel de blanquecina a amarillenta protege el rizoma en la fase inicial. Con la edad, el pelaje membranoso se reduce a unas pocas cerdas. La planta especia herbácea desarrolla una raíz principal y rara vez bulbos secundarios.
Difundir
La planta del puerro se reproduce principalmente a través de semillas que se propagan por el agua o por mamíferos. Este factor explica la apariencia grumosa y desigual de la planta perenne. Rara vez desarrolla corredores subterráneos con bulbos hijos. Por lo tanto, la propagación vegetativa no juega un papel importante.
La imagen típica de una comunidad vegetal con ajo silvestre se caracteriza, sin embargo, por una población masiva de la planta. La razón de las densas alfombras de hojas de ajo silvestre es la alta producción de semillas. Un macizo de ajos silvestres con una superficie de un metro cuadrado produce 9.000 semillas al año.
Uso
Las hojas se vuelven amarillas dos o tres meses después de brotar cuando las capas superiores del suelo se calientan significativamente. Obtienen su energía de las hojas y la almacenan en los bulbos. Este proceso es importante para que las plantas vuelvan a brotar la próxima primavera. Después de que las hojas se hayan marchitado por completo, puedes desenterrar los rizomas y usarlos en la cocina como dientes de ajo o como sustituto de las alcaparras.
Ajos silvestres en el jardín
Los tubérculos frescos se plantan rápidamente en el jardín debido al alto riesgo de que se sequen. La época de siembra se extiende desde primavera hasta otoño. Para que la planta perenne crezca sanamente, tiene sentido mejorar el suelo con abono. El ajo silvestre prefiere condiciones frescas a húmedas.
Plantar correctamente
El ajo silvestre se ofrece en macetas en primavera. Después de la fecha de siembra, no debería haber más heladas ya que dañan el follaje. Espere hasta los Ice Saints a mediados de mayo para plantar. Mientras tanto, puedes acostumbrar la planta en maceta al clima exterior durante el día.
Cómo plantar bulbos de ajo silvestre:
- con la punta hacia arriba
- unos diez centímetros de profundidad
- con una distancia de 15 centímetros
¿Son útiles las barreras contra las raíces?
Dado que el ajo silvestre se propaga incontrolablemente, es necesario contener la población si es necesario. Las barreras en el sustrato frecuentemente recomendadas (36,00 € en Amazon) no tienen ningún efecto porque las plantas se propagan principalmente a través de semillas. En lugares favorables, la planta del puerro puede parecer una alfombra.
Propagar por división
Si el cultivo crece demasiado denso, desenterrar los bulbos después de plantarlos. Diluya los grupos cortando y desenterrando las plantas. Estos pueden dividirse fácilmente a mano y plantarse en otro lugar o usarse en la cocina.
