Ya sea con agua con gas, como bebida maravillosamente refrescante, como cóctel de frutas o solo: el zumo de cereza es una delicia que puedes preparar tú mismo fácilmente. Así es como puedes conservar una gran cosecha de cerezas y capturar el sabor del verano.
¿Cómo puedo hacer jugo de cereza?
Para hacer jugo de cereza, deshuesar 1 kg de cerezas, cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego escurrir en una gasa, recoger el jugo y volver a llevar a ebullición. Luego llénelo en biberones esterilizados y ciérrelos.
Ingredientes
Para un litro de jugo necesitas:
- Aproximadamente 1 kilogramo de cerezas
- Embudo de llenado
- Se envasa en frascos de conservas adquiridos en comercios especializados. Alternativamente, puede reutilizar las botellas con tapa abatible. Los falsos de color marrón son especialmente adecuados, ya que el jugo que contienen está mejor protegido de la luz y dura más.
- Si quieres hacer zumo en la cacerola: una estopilla o un paño de cocina limpio.
Exprimir y conservar las cerezas en la olla
- Pon agua en el fregadero y lava bien las frutas.
- Escurrir, quitar los tallos y deshuesar las cerezas con un deshuesador.
- Poner en una olla y llenar con suficiente agua fría para cubrir la fruta.
- Calienta y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Forra un colador grande con una estopilla.
- Poner las cerezas con su líquido y dejar escurrir durante 30 minutos.
- Mientras tanto, esteriliza los biberones en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Exprime el jugo restante con un cucharón de sopa.
- Vuelva a poner el jugo de cereza en la cacerola y déjelo hervir nuevamente.
- Vierta inmediatamente en las botellas y ciérrelas.
Extraiga el jugo de cereza con el exprimidor de vapor y hiérvalo
- Llene el nivel inferior del exprimidor con agua.
- Las cerezas lavadas y deshuesadas van en la parte superior.
- Calor en la estufa. El vapor llega a las cerezas a través de los agujeros del frutero, destruyendo su estructura celular.
- Recoge el jugo que se escape.
- Para conservar el jugo, llévelo a ebullición brevemente en una olla y viértalo inmediatamente en biberones esterilizados.
Obtén jugo de cereza fresco con el exprimidor
Las cerezas también son buenas para hacer jugo directo, que puedes preparar tú mismo en el exprimidor lento. Este jugo de cereza es muy rico en vitaminas, pero se debe beber inmediatamente ya que no dura mucho.
Consejo
El jugo de cereza dulce tiene un sabor agradable y, por lo general, no es necesario endulzarlo. Para el jugo de guindas, puede agregar azúcar antes de recalentarlo si lo desea.
