Los dátiles son un refrigerio saludable debido a su alto contenido en fibra y sus valiosos ingredientes. Puedes conseguir las frutas frescas de septiembre a enero. Desafortunadamente, la golosina es bastante delicada y se echa a perder rápidamente. Los dátiles secos, sin embargo, se pueden consumir durante al menos un año. Puedes descubrir cómo puedes conservar el “pan del desierto” en casa en el siguiente artículo.
¿Cómo se pueden secar los dátiles y cuánto duran?
Para secar los dátiles, puedes secarlos al sol o en el horno a una temperatura de 50-55 grados durante unas 26 horas. Los dátiles secos tienen una vida útil de al menos un año y deben almacenarse en una caja permeable al aire.
Hacer dátiles secos
El secado reduce el contenido de agua de los frutos, que son aproximadamente del tamaño de una ciruela, al veinte por ciento.
Secando dátiles al sol
Después de recolectar los dátiles maduros, en los países productores tradicionalmente se colocan en el suelo y se secan al sol. Esto funciona, siempre que el clima sea agradable y cálido, incluso en nuestras latitudes:
- Lavar los dátiles brevemente con agua corriente.
- Colocar sobre una rejilla para pasteles al sol.
- Los frutos se secan cuando tienen una piel opaca y ligeramente arrugada y al mismo tiempo una pulpa suave y cremosa.
Secar dátiles en el horno o deshidratador
Si te decides por esta opción, definitivamente debes prestar atención a la temperatura adecuada. Si secas la fruta demasiado caliente, la piel exterior se solidificará antes de que la humedad interna pueda evaporarse.
- Los dátiles frescos e impecables se lavan cuidadosamente.
- Una temperatura entre 50 y 55 grados es óptima.
- El tiempo de secado es de unas 26 horas. Depende del tamaño y grosor del fruto. Por lo tanto, compruebe siempre si los dátiles se han secado lo suficiente.
¿Cuánto duran los dátiles secos?
Debido al alto contenido de azúcar, los frutos secos duran al menos un año. Entonces el azúcar comienza a cristalizar y el aroma disminuye.
Guardar las fechas correctamente
Los dátiles frescos deben almacenarse en un lugar fresco. Bajo ninguna circunstancia debes envasar las frutas en plástico, ya que se estropearán rápidamente. Lo mejor es almacenar las frutas secas en una caja permeable al aire.
Consejo
Si los dátiles se vuelven demasiado duros y secos debido al almacenamiento prolongado, simplemente puede remojar las frutas en agua tibia o leche. Absorben el líquido y vuelven a quedar agradablemente suaves.
