Los frijoles polares son particularmente susceptibles a la roya. Sin embargo, las variedades más antiguas suelen ser más resistentes, y no sólo a esta grave enfermedad fúngica. Además, cuando siembras variedades viejas, ayudas a mantener una variedad colorida de frijoles rojos. Conozca a continuación diez antiguas variedades europeas probadas y comprobadas.
¿Cuáles son las características especiales de las antiguas variedades de frijol?
Las variedades antiguas de frijol como Anellino Giallo, Berner Landfrauen, Barbunya y Cresijevec son más resistentes a las enfermedades fúngicas y contribuyen a mantener la diversidad de especies. Se caracterizan por matices de sabor, colores y formas especiales.
Anellino Giallo
- Origen: antigua variedad de frijol de Italia
- Color y forma de la manga: rizada, amarilla
- Color de grano: veteado marrón rojizo
- Cosecha: Variedad tardía
- Sabor: noble aromático, delicado
- Características especiales: sin hilo
Mujeres rurales de Berna
- Origen: antigua variedad suiza
- Color y forma de la manga: alargada, sin hilos, moteada de color verde violeta
- Color de veta: jaspeado marrón-negro
Barbunya
- Origen: Variedades antiguas de frijol de Turquía
- Color y forma de la manga: verde, plana, ancha
- Color de la veta: color crema con motas de color rojo vino
- Características especiales: solo crece hasta 1,50 m de altura, muy resistente a las enfermedades
- Sabor: ligeramente dulce
Cresijevec
- Origen: antigua variedad de frijol de Eslovenia
- Color y forma de la manga: verde claro con motas moradas
- Color del grano: rojo vino a violeta con motas claras
- Color de la flor: violeta
Domaci Cucak
- Origen: variedad antigua de Croacia
- Color y forma de la manga: amarillo-verde
- Color de la veta: rojo vino con motas claras, muy redondo
- Sabor: delicado y delicioso
- Características especiales: muy productivo
Dynajec
- Origen: Polonia
- Color y forma de la manga: verde alargado
- Color de grano: rojo vino moteado de blanco
Floreta
- Origen: España
- Color y forma de la manga: verde anillado
- Color de la flor: amarillo
- Color de veta: blanco con marcas marrón-negras en el ombligo
- Sabor: mantecoso
Oro de Bacau
- Origen: antigua variedad de frijol de Rumania
- Color y forma de la manga: larga, plana, amarilla
- Color de grano: marrón o gris
- Color de la flor: blanco
- Características especiales: variedad precoz, muy productiva
- Sabor: sin hilos, delicado, muy aromático
Emperador Federico
- Origen: antigua variedad de frijol alemán
- Color y forma de la manga: verde con motas moradas o decoloración
- Color del grano: violeta a azulado
- Color de la flor: violeta
Mujeres del monasterio
- Origen: antigua variedad de frijol suizo
- Color y forma de la manga: verde claro, corta
- Color de grano: mitad blanco, mitad rojo vino
- Color de la flor: blanca a amarillenta
- Sabor: muy sabroso
- Características especiales: buen crecimiento
Mocha con Cereza
- Origen: antigua especie de frijol de Bulgaria
- Color y forma de la manga: verde, ancho
- Color del grano: mitad blanco, mitad marrón anaranjado con motas rojas
- Color de la flor: blanco
Guisante
- Origen: variedad histórica de frijol de Inglaterra
- Color y forma de la manga: corta, verde
- Color de grano: mitad blanco, mitad rojo vino
- Color de la flor: blanco-amarillento
San Miguel
- Origen: Variedad antigua de Italia
- Color y forma de la manga: verde
- Color de grano: color crema con motas rojas o rojo vino (subvariedad 'Rosso')
Sietske
- Origen: variedad histórica de frijol de los Países Bajos
- Color y forma de la manga: verde claro
- Color de grano: amarillo pajizo
Weinländerring
- Origen: antigua variedad suiza
- Color y forma de la manga: verde claro con motas moradas
- Color de grano: marrón, beige, negro moteado
- Características especiales: muy productivo, sin hilos
